白露到祛秋暑 初秋防暑3食疗

　　到了廿四节气的“白露”了，它是指地面水汽凝结为露，天气开始转凉的意思。如《内经》记载：“寒风晓暮，蒸热相薄，草木凝烟，湿化不流，则白露阴布以成秋冷。”白露是我国中原地区秋季到来的重要标志，此时日平均气温都已下降到22℃以下。然而在我们南方仍是漫漫长夏，且在这节气里还会出现气温在35℃以上的情况。其特点还是酷热的秋暑日，因而养生的汤水宜消暑清热、健脾祛湿为主。

　　白露节气如何祛秋暑

　　1、防暑降温要继续

　　入秋之后，尽管昼夜温差变大，但是白天有时仍然很热，有时暑气更加逼人，所以，防暑降温要继续，不能有丝毫怠慢。

　　首先，清热解暑类食品不能一下子从餐桌上撤除。一般来说，此类饮食能防暑敛汗补液，还能增进食欲。因此喝些绿豆汤，或者吃些莲子粥、薄荷粥是很有益处的。多吃一些新鲜水果蔬菜，既可满足人体所需营养，又可补充经排汗而丢失的钾。二是寒凉饮食要减少。经过一个长夏后，人们的身体消耗都很大，特别是一些老年人，大多脾胃虚弱，因此，在选择食物时，不宜过于寒凉。

　　三是饮食营养要加强。不能只为了追求清热解暑，而使饮食过于清淡。事实上，到了立秋可适当吃肉食，有许多食品如鸭肉、泥鳅、鱼、猪瘦肉、海产品等，既能清暑热，又可补益，可放心食用。

　　2、不要急着贴秋膘

　　说到立秋的风俗，不得不提“贴秋膘”。春夏养阳，秋冬养阴，秋季适当进补，是恢复和调节人体各脏器机能的最佳时机。不过立秋前后的气温仍然较高，这时吃狗肉等热性食物来“贴秋膘”很容易上火，还是适合吃鸭肉、鱼肉、山药、百合等偏凉的食物来润燥。

　　润燥之余，还应注意清暑祛湿。这是因为立秋处于夏秋两季交替的过渡时期，一方面秋燥当前，另一方身体内还可能积聚有夏季的暑湿。因此，辛辣生冷的食物和油腻、燥热的食物都要少吃。

　　白露节气祛秋暑吃什么?推荐三款食疗

　　1、山药粥

　　[配方]山药50克，粳米100克。

　　[做法] 粳米洗净，加山药片，加水熬至米烂，再放入味精、食盐即成。

　　[功效] 健脾补虚，滋精固肾，治诸虚百损，疗五劳七伤。

　　2、五彩蜜珠果

　　[配料]苹果1个，梨1个，菠萝半个，杨梅10粒，荸荠10粒，柠檬1个，白糖适量。

　　[做法] 将白糖加入50毫升清水中，置于锅内烧热溶解，冷却后加入柠檬汁，食用时将糖汁倒入水果之上，即可。

　　[功效] 生津止渴，和胃消食。

　　3、合掌瓜芡实薏米猪汤

　　合掌瓜芡实薏米猪汤味道清润可口，具消暑热、健脾胃的功效，为男女老少皆宜，实为秋暑时合家靓汤。

　　[材料]合掌瓜600克，芡实、薏米各45克、猪肉500克、生姜3片。

　　合掌瓜又名佛手瓜，性温，味辛苦酸，原产墨西哥和印尼群岛，19世纪由日本传入我国，经过长期的物种演变而成了形似人手或人拳的模样，因此称为佛手瓜。其瓜果芳香郁浓，果肉白色无瓤瓣及种仁，甜如蜜饯，别具风味。它在瓜类蔬菜中营养全面丰富，常食对增强人体抵抗疾病的能力有益。中医认为它具有清热解毒、理气和中、疏肝止呕的作用，适宜于消化不良、胸闷气胀、呕吐、肝胃气痛、传染性肝炎类及气管类咳嗽多痰者食用。芡实性平、味甘、涩，入脾、肾经，功能健脾、固肾、涩精。薏米性凉，味甘、淡，入脾、肺、肾经，功能健脾补肺，清热利温，《本草纲目》说它“健脾益胃，补肺清热，去风胜湿”。猪肉为猪肉的上品，能补益滋阴、合而为汤，共奏清热、健脾、祛湿、消暑的功效。

　　[烹制]合掌瓜去皮、洗净、切为厚块;芡实、薏米洗净，稍浸泡;猪肉洗净，整块不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升(约12碗水量)，武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量的生油和食盐便可。此量可供3—4人用，合掌瓜、芡实、薏米、猪肉可捞起拌入酱油供佐餐用。