立夏之前更要重点养肝 推荐2个护肝食谱

春养肝，夏养心，秋养肾，冬养肺，不同的季节有不同的保养重点。如果之前你没在意这些保养的重点的话，那么，请您从此刻起，抓住春天的尾巴，着重养肝！也算是不完全辜负2017年的春天了。

春季应该如何养肝

肝脏是人体的重要器官，是生命的支柱之一，也是人体的造血中心和解毒中心。然而，由于各种原因的综合作用，人们的肝脏正承受着越来越重的压力，受到了越来越多的伤害。中医讲，百病之源，根在肝脏。如果肝脏代谢不正常，人体所需养分得不到及时供应，各个器官无法正常工作。如何在这春天的尾声里养好肝脏呢？

1、保证睡眠

经常熬夜、睡眠不规律的生活习惯，对肝脏的损害尤为严重。很多人的肝病往往就是“熬”出来的。熬夜的人第二天容易双目红赤，这就是肝火上升的表现，长此以往，必然伤肝。《黄帝内经》记载：“肝藏血，主疏泄。”现代医学研究也证实，睡眠时进入肝脏的血流量是站立时的7倍。因此，保证充足良好的睡眠，是一种重要的养肝方法。

2、多运动

要选择适合自身年龄、体质和身体状况的运动方式，并掌握适当的运动时间，还要注意选择适宜的运动环境。舞剑弄拳、游泳跑步、登高望远、踏青郊外，能使身心融于自然，感受春天生发之气，天人合一，增进健康。此外，保持豁达乐观、恬淡平和的良好心态，也为护肝保健必不可少。经常发怒容易伤肝，会造成神经功能紊乱，导致毒素在体内积累。

3、多吃三黑食物

春季多吃“三黑”食物，不仅能养肝，还能有助于提高免疫力，为防病打下基础。一是黑米，黑米有开胃益中、健脾暖肝、补精明目、舒筋活血之功效。现代研究证明，黑米富含蛋白质及17种氨基酸，其中赖氨酸、精氨酸的含量是白米的3倍。黑米的铁含量是普通米的6倍。二是黑芝麻，黑芝麻富含铁质、维生素E，能改善贫血、延缓细胞衰老，有补肾养血、乌发之功效。三是紫菜，紫菜富含碘、钙、褐藻胶、甘露醇、B族维生素、粗纤维等成分，有助降低胆固醇、软化血管，预防碘缺乏。

4、多吃温补阳气食物

根据“春夏养阳”的原则，春天饮食应适当多吃些温补阳气的食物。如性温的韭菜、葱、蒜、生姜、黄豆、蚕豆、胡萝卜、油菜、菠菜、香菜、牛肉、羊肉、狗肉、鸡肉、虾肉等，既能补充人体阳气，又能增强肝脏和脾胃的功能。在口味上宜多甜少酸，大枣、山药最宜在春季食用。

两道家常菜吃出健康肝脏

1、红枣炒木耳

材料：红枣15枚，白木耳15克，黑木耳15克，盐、油、葱、姜适量，清水100毫升。

做法：将黑、白木耳洗净浸泡后，切成条状备用；大枣洗净（剖开）备用；姜入油锅爆香后，放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后，再加入洗净好的大枣，加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒，收汤后加入调味料即可食用。

功效：有清肺热、疏肝和胃、滋肾燥。红枣是含有很多维生素的食物，可以说成是维生素的宝库。而木耳具有养肝护肝的作用，还有滋肾的功效呢。可增加人体抵抗力。

2、猪肝豆腐汤

材料：猪瘦肉100克，猪肝、豆腐各200克，生姜2片，香菜10棵，姜汁、植物油、食盐各适量。

做法：先把豆腐洗净切小块，猪肝切薄片；将猪瘦肉、猪肝片洗净，加姜汁及食盐腌10分钟，放进沸水中焯至将熟捞起；接着，在锅内下少许植物油爆生姜，加入适量水烧沸，下豆腐块，煮沸约5分钟，下猪肝片、猪瘦肉片，再煮沸，放入香菜，下食盐调味就可以了。

功效：猪肝豆腐汤可以养肝明目、疏风透表。猪肝性温，味甘、苦，有补肝、明目、养血的功效，适用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。营养研究发现，猪肝中含有丰富的铁，可改善贫血病人的造血系统功能；充足的维生素A含量，对于保护眼睛、维持正常视力、健美皮肤均有重要意义；经常食用肝，还能补充维生素B2，辅助机体完成解毒功能。除此之外，猪肝中还含有维生素C和微量元素硒，这些物质能提高人体的抵抗力、防衰老。

豆腐中含有丰富的蛋白质和卵磷脂，蛋白质中包含了人体必需的8种氨基酸，且比例也接近人体需要，营养价值较高，并且大豆蛋白有助降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的发生；卵磷脂有益于神经、血管和大脑的生长发育。此外，豆腐中亦含有植物雌激素，常食可减轻血管系统的破坏，预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生。