贝母养生药膳

贝母为百合科植物川贝母和浙贝母的干燥鳞茎，是常用的化痰止咳药。川贝母主产干中国的四川、云南、甘肃等地：浙贝母主产于中国的浙江、江苏、安徽等地。川贝母味苦、甘，性微寒；浙贝母味苦，性寒，归肺、心经。功效化痰止咳、清热散结。主治热痰咳嗽、外感咳嗽、阴虚咳嗽、痰少咽干、咳痰黄稠、痈疮肿毒等症。现代药理实验证明，贝母有镇咳、降血压、升高血糖等作用。

（1）川贝冰糖炖雪梨

原料：川贝母5～6粒，雪梨1个，冰糖适量。

制作：将雪梨洗净，对半剖开，去核，中间空位放川贝与冰糖，置于碗中，隔水蒸1个小时即可。

功效：润肺去痰，清凉止咳。

（2）贝梨炖猪肺

原料：猪肺250克，川贝母10克，雪梨2只，冰糖少许。

制作：将雪梨切成数块，猪肺切成片状，与川贝母一起放入砂锅内，加入适量的冰糖，清水慢熬煮至猪肺熟即可食用。所有原料都能食用，也可经常服食。

功效：本品预防哮喘。

（3）桑贝百合鸭蛋

原料：桑叶30克，川贝母5克，百合25克，鸭蛋2只。

制作：将桑叶水煮汁500毫升，加入川贝母、百合，炖至百合熟后，打入鸭蛋，入调料，稍沸即可服用，连服1周左右。

本品可预防哮喘。

（4）川贝粥

原料：川贝母粉5～10克，粳米100克，砂糖适量。

制作：淘洗干净的粳米加砂糖煮粥，粥快熟时加入川贝母粉5～10克，煮沸即可。宜温热服食，每天服2次，可作早餐、晚餐。

功效：适用于肺结核、肺气肿、支气管炎引起的咳嗽。