玫瑰药膳是春季养生的佳品

中医认为，玫瑰花味甘微苦、性质温热，归肝、脾二经，理气解郁、活血散瘀、调经止痛。主治慢性胃炎、迁延性肝炎和胃神经官能症等所致胸胁胃脘胀痛、恶心嗳气、食欲不振、妇女月经不调、经前乳房胀痛以及跌打损伤引起瘀肿疼痛等。

玫瑰花药用可单独使用或配合其他药同用。食疗用时，既可炖汤、煮粥、泡茶、泡酒，也可加入糕点、糖果、甜食之中。经常食用有美容保健和抗衰老的作用，是药食两用的佳品。

春季自然界万物生发，气候温暖，最利于人体肝脏疏泄气血功能的发挥，而玫瑰花有疏肝理气活血的功效，是春季养生的佳品，以下介绍四个玫瑰养生药膳：

玫瑰三泡台

【原料】玫瑰花2～3朵，佛手片3克，绿茶2克，带壳桂圆干2～3枚，红枣3～5枚，枸杞子3克，冰糖20克。

【做法与用法】各原料（桂圆压破、冰糖打碎）放入碗内，沸水冲沏，盖盖泡焖3～5分钟饮用，随饮随续水，至味淡为止。

【专家点评】桂圆、绿茶、冰糖及红枣、枸杞子为养生茶饮“三泡台”的基本组成，再加上药食两用的玫瑰花、佛手片即为“玫瑰三泡台”。称三泡台是因该茶器是由茶托、茶碗与茶盖三部分构成，故名“三泡台”。其中桂圆益气助阳、养血安神；绿茶养阴生津、消食提神，并与冰糖一起能牵制桂圆的温热；红枣益气健脾、养血安神；枸杞子养阴补血；冰糖甘甜凉润、益胃润肺。诸味合用，有益气养阴、生津止渴、消食提神的作用。可作为男女老幼四季日常茶饮经常饮用，亦适用于病后体虚倦怠乏力、精神萎靡、食欲不振、口干口渴等不适的调补。

【使用注意】孕妇慎用。

玫瑰四物酒

【原料】玫瑰花100克，当归、熟地黄、炒白芍、枸杞子各20克。白酒1500毫升。

【做法与用法】各种原料洗净，装入纱布袋，扎紧袋口。将配料袋与酒同置容器中，密封，浸泡半月，即可开封取用。每次饮10～15毫升，每日早晚各饮1次。

【专家点评】本药膳以理气解郁、活血散瘀的玫瑰花为主，配合补血活血的当归、养血滋阴的熟地黄、养血和营的炒白芍与滋补肝肾、补血益精的枸杞子“四物”组成，故名玫瑰四物酒。另外，为增强本药酒的补血作用，亦为矫正不良气味，加用甘甜补血的枸杞子。所以本药酒具补血和血、行气化瘀之功，同时无药剂之不良气味，宜于血虚诸证的调理与妇女的美容。

【使用注意】不善饮酒者，可减少用量或兑入凉白开水稀释后饮用。

玫瑰五花糕

【原料】玫瑰花25克，红花、凌霄花、鸡冠花、野菊花各15克。大米粉、糯米粉各250克，白糖100克。

【做法与用法】诸花揉碎备用。大米粉与糯米粉拌匀，糖用水溶开。米粉内拌入诸花，迅速搅拌，徐徐加糖水，使粉均匀受潮，并泛出半透明色，成糕粉。糕粉湿度为手捏则成团，放开则散开。糕粉放入糕模内，用武火蒸12～15分钟。放凉当点心食用，每次30～50克，1日1次。

【专家点评】玫瑰花疏肝理气、活血化瘀，配合行气活血化瘀的红花、清热祛风凉血的凌霄花、祛风凉血止血的鸡冠花与清热解毒的野菊花以及健脾和胃利湿的粳米、糯米。药食合用，具疏肝解郁、凉血活血、疏风解毒、健脾祛湿之功，宜于气血瘀阻、血热脾湿之证。又因花性轻扬，故用于面部皮肤疾患者更适宜。

【使用注意】经期、孕期、哺乳期妇女忌食。

玫瑰番木瓜

【原料】玫瑰酱40克，番木瓜1个；蜂蜜20克、冰糖40克。

【做法与用法】木瓜洗净削去外皮，去籽，切成厚片装盘。锅洗净加水100ml，加冰糖、蜂蜜熬成浓汁加玫瑰酱搅匀关火，待糖浆晾凉后浇在木瓜上即可。随意食用。

【专家点评】玫瑰理气解郁、活血散瘀、调经止痛。番木瓜即木瓜，属瓜类水果，对消化不良、湿疹辅助治疗有效果。两者合用，具疏肝理气、健脾消食、除湿通络之功，宜于肝胃肝脾不和、胸胁乳房脘腹胀痛等病证的调理与春季的养生保健。