阴虚体质人群的饮食养生

阴虚体质者应当多吃一些滋补肾阴的食物，以达到滋阴潜阳的目的。

能够滋阴的食物有糯米、芝麻、绿豆、黑豆、豆腐、各种蔬菜、水果、百合、银耳、燕窝、蘑菇、猪肉、猪蹄、猪骨髓、甲鱼、乌龟、海参、海蜇、虾、螺蛳、贝类、乌贼、鳝鱼、泥鳅、鱼占鱼、牛乳、冰糖等。滋阴的食品多酸甘、性寒凉，应适当食用一些动物类的滋阴食品。

很多清稀、稍黏稠、味道酸甜的液体也具有滋阴的功效，如各种果汁、茶饮、汤、米酒、蜜膏、粥、羹等。

过于滋阴的食物常常有碍脾胃的运化，而出现便溏的症状，因此滋阴不应太过，应注意健脾益胃，这样才能更好吸收。

阴虚火旺者应忌食辛辣刺激性的食物，忌食温热香燥、煎炸爆炒以及脂肪含量过高的食品。

推荐药膳

1、银耳五果羹

原料：梨l个，香蕉2根，红枣5颗（劈破），龙眼肉15克，枸杞子、银耳各10克，冰糖适量。

制法：银耳用温水泡软，与红枣、龙眼肉、构杞子共入沙锅小火慢煮30分钟，待稍温后将带皮生梨和香蕉切块入锅，煨5分钟后，加入适量冰糖，溶化即可。

功效：滋阴养颜，清热化痰，健脾益胃。

2、红烧龟肉

原料：龟1只（250～500克），料酒20克，植物油、姜、葱、花椒、冰糖、酱油各适量。

制法：龟放入盆中，加热水（约40℃）使其排净尿，剁去头、足，剖开，去龟壳、内脏，洗净，切块。

锅中倒植物油烧热后，放入龟肉块，反复翻炒，再加生姜、葱、花椒、冰糖、酱油、料酒和适量清水，大火煮沸后用小火煨炖至龟肉烂即可。

功效：滋阴补血。

3、葱烧海参

原料：水发海参1000克，油菜2棵，葱段l20克，植物油、酱油、盐、水淀粉、料酒各适量。

制法：海参洗净，用沸水焯一下，捞出，备用；锅内倒植物油烧热，放入葱段炸至焦黄，制成葱油。海参、油菜下锅，加入温水50毫升，加适量酱油、料酒、盐，微火稍炖，捞出海参、油菜盛入盘中；水淀粉勾芡，浇入盘中，淋葱油即可。

功效：滋阴补肾。

4、淮山炖白鹅

原料：淮山药20克、白鹅肉200克，姜片、葱段、盐、植物油各适量。

制法：淮山药洗净，切成方块；白鹅肉洗净，切成方块。锅内倒入植物油烧至六成热，炒香姜片、葱段，下入鹅肉炒变色，放入淮山药，加入清水l000毫升，用小火炖1小时，加盐调味即可。

功效：滋阴清热，润肠通便。