夏天的开胃菜

“春雨惊春清谷天，夏满芒夏暑相连……”默念着24节气，转眼间，立夏都已经过了。夏天就这样不期而遇。

炎炎夏日，食欲不振，暑热难耐，心气烦闷。夏季如何将我们“革命的本钱”照顾得妥帖？几道开胃凉菜，让你健康一夏天！

营养学的研究也证明，生吃蔬菜能够最大限度地保存菜里面的营养，因为蔬菜中一些人类必需的生物活性物质在遇到55℃以上温度时，内部性质就会发生变化，丧失其健康功能。

夏季燥热，除燥利湿是一大关键！同时，对于水分的补充也是十分重要的。

为您推荐的首道凉菜是——凉拌黄瓜。

清脆爽口的黄瓜，是所有食物中水分含量最高的。其水分含量高达96.7%。黄瓜中富含的胡萝卜素、维生素B2、维生素C等多种维生素更是让其如虎添翼，在酷热的夏日，不仅为人体补充了水分，更增进人体维生素的吸收，还有美容减肥，降血压和胆固醇多种作用。

夏季人体阳气在外，阴气内伏，胃液分泌相对减少，消化功能低下。因此，促进消化，增加食欲也是重中之重。