高压锅蒸米饭多长时间 使用高压锅时注意6点

高压锅又叫压力锅，用它可以将被蒸煮的食物加热到100℃以上，它以独特的高温高压功能，大大缩短了做饭的时间，节约了能源；但是“工作压力大”的压力锅对营养的破坏也比较大。那么高压锅蒸米饭多长时间呢，使用高压锅做饭有什么注意事项？下面我们来看看介绍吧。

使用高压锅的好处

首先，高压锅烹调利于保护维生素。研究发现，用高压锅烹调粗粮杂豆等，虽然温度从100℃升高到110℃，增加了高温的损失，但烹调时间从60分钟缩短到30分钟，又减少了损失。两者相抵，并不会增加B族维生素的损失。

其次，高压锅烹调利于保护抗氧化成分。高压锅烹调能避免食物接触过多氧气，对于保存粗粮中宝贵的抗氧化成分，如多酚类物质是非常有利的。国外研究发现，蒸煮会让豆子的抗氧化能力有所下降，如绿豌豆常温下煮90分钟之后，氧自由基吸收能力（即抵抗氧化的能力）损失44%。然而，用高压锅来烹调豆子，在相同软烂程度下，都能减少抗氧化性的损失。比如绿豌豆高压煮15分钟后，氧自由基吸收能力不仅没有下降，反而有所提升，达到原来的224%。

最后，高压锅烹调有利消化。中国农业大学营养研究室发现，用高压锅烹调山药、芡实、莲子、薏米及红小豆等比较硬的保健食材时，高压20分钟后，这几种食材的消化速度明显加快。因此，对于消化不良的人及老人、小孩等肠胃比较虚弱的人来说，用高压锅烹调能帮助消化，减轻肠胃负担。所以，不论煮粥还是熬汤，高压锅都是健康的好选择。

高压锅蒸米饭多长时间

焖8分钟水的高度：米的高度 =1：1.2 一般米下锅后，你加的水要比米高出一指多一点为宜。刚开始火要大一点，因为你要把高压锅内的水烧开等一下，火要关小一点了，时间也就像楼上的差不多，七八分钟就行了！

使用高压锅做饭注意

1、不要装东西太多，最多2/3；

2、容易扑锅的食物如米粥等最好不要用高压锅；

3、安全控制装置要保持清洁；

4、待安全控制装置泄压时关小火，使锅内压力处于临界，即安全又节省燃气，如使用煤，加火盖；

5、一定不能在旁边守侯，远离。听到泄压声音后速调小火后离开；

6、开盖时一定等内部无压，着急可以用凉水冲外边迅速降压；

7、铝锅和胶圈都有使用期限，过期一定不要继续承压使用，一般铝锅8年，胶圈1年，如很少使用，可以延长使用期，但铝锅不能超过10年，即使完好也不可再承压。一旦爆炸，威力不亚于小炸弹，伤人就不划算了。