夏季老年人心火旺吃什么?
1、绿豆
味甘性寒凉,能解暑热,除烦热,还有解毒的功效。可以熬汤、煮粥或做成绿豆糕食用。但注意不宜与中药同服。
首先把绿豆淘洗干净,用开水浸泡40分钟左右。沥干水分,将绿豆放入锅内,加开水,水量应该略多于绿豆(浸没绿豆约半寸)为宜。盖上盖子,用大火烧煮,煮至汤水将收干时关火。添加滚开水,并把锅盖严,焖煮20分钟,撇去上浮的皮壳,再煮15分钟,绿豆就开花酥烂,加冰糖即成绿豆汤。
2、西瓜
西瓜汁中含有人体所需丰富的营养物质,如蔗糖、葡萄糖、果糖、瓜氨酸、丙酸、丙氨酸、谷氨酸、精氨酸、磷酸、苹果酸、盐类,以及胡萝卜素、维生素C等。
①把西瓜皮白色的部分切出来,再切成小片。装到碗里洒上一些盐腌制十分钟。腌好的西瓜皮用凉开水清洗干净,然后就可以调料了。放入适量的糖、盐局鸡粉、麻油、胡椒粉、辣椒油切碎的芫茜,拌均匀。
②西瓜去皮切块,装入料理杯中。柠檬切两半,将汁液挤到料理杯里。蜂蜜也倒入料理杯。用搅拌器打成泥,再用网筛过滤掉残渣。杯子里装满冰块,将过滤好的西瓜汁倒入,最上面装饰上薄荷即可。
3、桑葚
味甘酸性寒,有滋阴补血益肝肾的作用。对于阴虚内热引起的耳鸣、失眠、心悸有辅助治疗作用。生食或用50克水煎服。
4、荸荠
味甘性微寒,有清热解渴化痰作用,适用于热病的心烦口渴、咽喉肿痛、口舌生疮、大便干、尿黄者。可以生食也可炒菜,还可以捣汁冷服,对咽喉肿痛尤佳。
荸荠去皮切成片,干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起)。蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段。米椒叙切成小段。炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香。放荸荠在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒。炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有物,最后加味精即可起锅。
5、苦瓜
苦瓜有清暑涤热、明目解毒的作用。所含维生素C量很高,还含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷以及胡萝卜素、维生素B等。可酱可腌,鲜时烧肉先沦去苦味,虽盛夏而肉汁能凝,中寒者勿食。
(责任编辑:家医编辑 )
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