酱油咸蒜的腌制方法

将已经剥掉两层表皮，已经去掉须梗的蒜头放在清水里浸泡7天，每一天换水一次，然后再将其捞出来晾干同，直到它的表皮已经呈现皱纹时再装入坛内。……详细>>

蒜的时候一定要仔细挑选，撕皮的时候一定要保持干净，表皮要撕到能看到大蒜瓣为止，在清洗是一定要用凉白开清洗，以免沾上生水。详细>>

生盐腌制咸蒜的方法：选鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎、老皮，放入缸（坛）中，一层大蒜一层盐，搅拌均匀。装满缸后，兑入17度的盐水（0.……详细>>

蒜最好选择辫子蒜，那些蒜没有做特殊处理，容易绿。腊八蒜绿的关键是这个蒜，千万别买包裹紧密，外衣白白的蒜，那些蒜为了延长保质期，都在进入市……详细>>

选用个头较大的新鲜蒜头，剪去蒜梗和须根，剥去外层粗皮。放入清水中浸泡5天左右，（每天换一次水）。然后以500克蒜头、100克食盐的比例腌……详细>>