陈皮红豆沙

原料：

红豆400克，冰糖100克，陈皮、淀粉适量。

制法：

1、红豆洗净，陈皮切小块备用。

2、锅中添适量清水烧沸，放入红豆、陈皮，中火煲1小时，至汤汁黏稠。

3、将红豆滤出，碾成豆茸；红豆水备用。

4、将红豆茸、红豆水、冰糖同放入煲中煮沸，最后勾薄芡即可。

功效：

红豆即赤小豆，《本草纲目》说其性下行，能通小肠利小便去肿胀，另外它有调经通乳作用，对女性月经不调、哺乳期女性乳汁通行不畅疗效确切。此外，陈皮有化痰止咳、助消化的作用。对宿食停积、消化不良有很好的治疗效果。

红豆富含维他命B1、B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。多吃可预防及治疗脚肿，有减肥之效。