茴香菜的吃法（做法）大全

茴香菜的吃法（做法）大全

茴香豆干炒蛋的做法

材料：茴香菜150克、香干1块、鸡蛋3只。

做法：

1、茴香菜洗净，切成0.5厘米长的碎末。香干切碎成米粒状。鸡蛋打匀，加少量料酒、胡椒粉去腥味，加入2克盐搅匀。

2、不粘平锅中放2汤匙油，加入茴香菜用中火翻炒2分钟，加入香干碎翻匀再炒1分钟，然后倒入鸡蛋液，同时用木铲搅动，使其与菜碎和香干碎均匀混合。待鸡蛋凝固，即刻关火，用铲子把混合蛋饼搅碎，即可盛出食用。

串串香的做法

材料：侗家腌肉（口味酸辣、口感软嫩）300克、牛干巴150克、蕨粑（用蕨菜根磨成淀粉、然后熬制成块）100克、土豆100克、红椒60克、鸡蛋液80克、竹签12根。

调料：鲜茴香30克、姜米、蒜米各5克、干辣椒8克、老干妈油辣椒50克、孜然粉5克、香油3克、熟芝麻、花生碎米各30克、菜子油1千克。

做法：

1、腌肉切长4厘米、宽3厘米、厚1厘米的片，牛干巴切同腌肉同一规格的片；将原料（鸡蛋、竹签除外）蕨粑、土豆、红椒分别切重约5克的小方块，用竹签串好，用鸡蛋液拌一下。

2、锅内放入菜子油，烧至六成热时放入穿好的串小火浸炸3分钟，捞出待油温再次升至六成热时放入串复炸1分钟至色泽金黄，取出放在容器上。

3、锅内留油50克，烧至七成热时放入蒜米、姜米、干辣椒、鲜茴香菜、老干妈油辣椒小火炒香，撒花生米碎、熟芝麻、孜然粉调匀，淋香油，出锅浇在串上即可。

烤鲈鱼的做法

材料：鲈鱼、面包糠、荷兰芹、黄油、柠檬皮、茴香菜、土豆、番茄。

做法：

1、先将鲈鱼煎至八分熟。

2、将荷兰芹切成碎末，然后加入黄油和柠檬皮，撒些许盐调味，然后和面包糠一起搅拌。

3、用搅拌好的面包糠放在煎好的鲈鱼上面，再烘烤至熟，这样可以让鱼更加的香脆。

4、把茴香菜切片放在盘中垫底，将鲈鱼放置在茴香菜上。

5、将土豆去皮煮熟做成土豆泥，摆放在鲈鱼旁边作为装饰。然后将番茄切丁撒在土豆泥中，作为点缀。

6、最后可以加入一些橄榄油和黑胡椒碎末。