柿子的作用介绍

1、炸柿子饼

取柿饼16个去蒂去核洗净，切成柿子条裹上干淀粉。将鸡蛋清4个打入碗中，加面粉少许，加水调成面糊。将挂好蛋糊的柿饼条，放入6成热的油锅中，炸至淡黄色捞出，待锅内温升至7成热时，再放入柿条炸至金黄色时捞出沥油，装入盘中，撒上白糖青红丝即成。炸柿子饼具有甘甜味香，外脆内软，健脾止泻的功用。

2、柿子糕

取软柿子10个洗净去皮取浆入盆中，加入糯米粉500克，枣泥及适量清水拌匀，摊屉布上，入笼蒸熟取出，切成方块即成。具有甘香适口、健脾和胃、增进食欲的功用。

3、柿饼粥

取柿饼4个去蒂洗净切成小块，另取粳米淘净。放入锅中加水适量，初用大火烧开，后用小火成粥，加白糖适量，调匀。具有甘甜清香、补脾健胃、增进食欲、强身健体的作用。

4、冰糖炖柿饼

取柿饼4个洗净去柿蒂切成小块，锅内放入柿饼、冰糖、适量水，大火煮沸后小火炖30分钟即成。具有清热润肺、化痰止咳、健胃消食的功效。