秋季润肺食谱

1、银耳红枣汤

用大红枣熬汤，在往常特别流行，红枣熬的汤不仅仅只补身体，还能够润肺止咳，很多患有感冒咳嗽的人，喝一些红枣熬的汤是能够减缓一些病症的，在唐代盂诜所著《必效方》中细致记载了将红枣、银耳和冰糖放在一同煮汤，可做止咳润肺汤。

做法：把银耳放在清水中发开，将蒂头摘去，撕成一小块，与红枣、冰糖一同放到锅里，加水6碗，大火煮开后，换用小火再煮半个小时，熄火后即可食用。

2、陈皮梨汤

梨有生津、润燥、清热、化痰等效果，是最常见的清肺食物。雪梨甜美，润肺清心，陈皮理气燥湿，冰糖润心肺。这三个好东西相分离到一起，便是单调时节最适合饮用的一款汤水。

做法：将梨洗干净去掉皮，皮不要扔放在一旁备用，将梨肉切成块之后放入淡盐水中浸泡一会儿，梨核也别扔，与梨皮放到一同；锅中放水，煮沸后放入梨皮、梨核与陈皮继续大火熬煮，撇去浮沫，转中小火熬煮约20分钟；捞出浸泡的梨肉沥干水，关火将梨皮与梨核捞出扔掉，再将入梨肉与冰糖后大火煮开，转小火熬煮5-10分钟至冰糖化完；关火后撒入少量枸杞子即可食用。

3、杏仁川贝炖瘦肉

杏仁，是秋天常用的药食两用药材之一。煲汤有润肺、止咳、平喘、通便等作用，特别是关于老年人来说，能够经常把杏仁，特别是药力较为平缓的南杏仁放在药膳里。杏仁川贝炖瘦肉具有润肺止咳、清热化痰的效果。适合咳嗽、痰粘，或是干咳无痰的慢性支气管炎患者肺用。

做法：猪瘦肉洗净切块，苦杏仁、川贝洗净，与生姜一同放入炖锅，隔水炖煮1小时，放入适量精盐即成。