柿子和螃蟹一起吃有毒吗

柿子和螃蟹一起吃有毒吗

柿子和螃蟹一起吃会导致中毒的。因为柿子的涩味源于单宁，单宁会沉淀螃蟹中的蛋白质，混吃以后会导致蛋白质结块，不利于人体消化吸收。

螃蟹与柿子这两种食物都含有丰富的营养素。螃蟹肉味道鲜美，含有较高的蛋白质、脂肪、钙、磷等，柿子里除含有丰富的糖、果胶、矿物质和多种维生素外，还含有较多的单宁酸。这两种食品除含营养素略有不同外，本身不含有任何毒素，同吃也不会发生相克。前人流传下来螃蟹与柿子不能同吃的说法，可能是一种巧合。比如吃了尚未成熟的柿子，同时又吃了未经烧熟煮透的螃蟹，结果引起急性胃肠道疾病。另外，螃蟹富含蛋白质，柿子内含有大量单宁酸，如果同食，又吃得过多，单宁酸与蛋白质在胃肠内结合后，很容易形成胃柿石。胃柿石会使人头昏脑胀，全身不适，腹泻腹痛，甚至呕吐。