你适合吃花生吗？花生煮着吃更科学

不止逢年过节的时候，在平时瓜子花生也是我们不少家庭中喜欢的零食。但是我们在食用的时候有什么危害呢。

食用瓜子的危害

首先会造成我们的胃胀气。因为我们吃瓜子的时候，嘴巴会不停地咀嚼，咀嚼同时空气也会进入我们的肚子，并且能造成我们的胃胀气，另外食用过多的瓜子还会造成我们的腹胀、腹痛的症状。吃瓜子还会消耗我们的口腔里的粘液造成我们口渴的状况，影响食欲加重肝脏负担形成脂肪肝。市场上很多瓜子都是含有添加剂的，香料、防腐剂的，这些添加剂在我们食用之后会深深的危害我们的身体健康。

适量吃瓜子更科学

瓜子中的亚麻油酸有保持血压稳定，降低体内胆固醇的作用。科学理论证明，葵瓜子里面含有的某种油脂，对皮肤/眼睛/大脑都有好处。瓜子本身营养就蛮高，维生素、蛋白质、油类含量都属佼佼者。 因此食用瓜子不能过量，每天吃一把瓜子对安定情绪、防止老化、预防成人疾病有益； 能治失眠、增强记忆力；预防癌症、高血压、心脏病等疾病。

哪些人不宜食用花生

花生可以说是一种高脂肪，高蛋白的食物，有些人吃花生反而会因为食入过量的脂肪酸而加重病情，甚至于危及生命。患有糖尿病的患者不可以吃花生，因为糖尿病患者要严格控制每天油脂的摄入量，每天饭菜中的油脂就已经够他们的体内消化，如果再吃花生，就会摄入油脂过量，从而加重病情。

患有胃溃疡、慢性胃炎、慢性肠炎等疾病的人多有慢性腹痛、腹泻或消化不良等症状。这类病人本身因为肠胃消化功能不好饮食适用少量多餐、清淡少油的原则，而花生中的蛋白质和脂肪的含量过高，不利于消化和吸收，此类患者应禁食。

据调查发，花生中含有的嘌呤成分也不少，所以在痛风期间是不能食用痛风病情已经得到了控制的时候，是可以根据医生的建议，适当的食用少量的花生的！

花生煮着吃更科学

一般来说，蒸煮的食物更有营养。水煮花生保留了花生中原本的植物活性物质，如植物固醇、皂角甙、白藜芦醇等，对预防，预防糖尿病、血汗管病具有显著作用。特别是花生所含的β-谷固醇，有防止大肠癌、癌、乳腺癌及心血管病的作用。另外，白藜芦醇还能防止心肌梗死与脑梗死的发生。

但是花生虽好，但是有一个问题特别要注意。花生是最易生成黄曲霉菌的农作物。而黄曲霉菌毒素是世界公认的迄今为止发现的最强的致癌物。

那么如何吃花生才安全有利呢？首先，要将外观呈黄绿色的花生剔除，而后用流动的水浸泡、漂洗，再用水煮熟食用。黄曲霉菌毒素很耐热，即便加温到200℃也不能被损坏。而黄曲霉菌毒素可溶于水，所以可以通过漂洗、水煮等的方式去除大部分。从这一点来说，吃煮熟的花生相对于来讲较为安全。