缺钙影响青少年发育 如何通过饮食补钙？

孩子缺钙就会影响发育长不高，老人缺钙会导致骨质疏松，所以补钙很重要，但是究竟如何有效补钙？吃什么可以补钙？下面我们就一起来看看吧。

补钙效果好的食物有哪些？

1、芝麻酱

芝麻酱是把芝麻炒熟、磨碎而制成的酱，芝麻酱含有丰富的蛋白质、氨基酸等多种维生素，含钙量比蔬菜和豆类都要高，可以防止头发过早脱落和变白，具有润肠通便的作用。

2、乳酪

乳酪又称奶酪，是一种发酵的牛奶制品，正式含钙较多的食物，容易被人体吸收，具有抵抗疾病、促进代谢、保护肌肤健美的功效，还可以防止便秘和腹泻。

3、虾皮

虾皮的营养价值很高，其中的蛋白质成分是鱼、蛋、奶的几倍以上，富含丰富的钾、碘、镁、维生素A等多种营养成分，可以预防高血压及心肌梗死，对预防骨质疏松有一定的作用。

4、牛奶

牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，因为牛奶中含有丰富的多种矿物质，是人体补钙的最佳来源。

几款有利于补钙的食谱：

1、芝麻酱拌菠菜

材料：250克菠菜、3勺芝麻酱、少许白芝麻、少量鲜酱油。做法：菠菜洗净去老叶，根部保留。芝麻酱加少许热水稀释后调入酱油。锅中加入适量的水烧开，加入一勺盐，放入菠菜煮至根部断生，然后转向叶子，20秒即可。营养价值：芝麻酱钙物质丰富，高于豆类和蔬菜，菠菜中有维生素K，当在补充钙的同时增加维生素K，提升补钙的效果，促进钙沉积在骨骼里面。

2、鲩鱼头金针汤

材料：干金针菜25g、鲜鲩鱼头2个、姜汁5mL、清水2000mL、陈皮l小片、料酒、陈醋、味精、白糖、精盐各适量。做法：把干金针菜剪除硬蒂、洗净，放在冷水中浸泡软。将陈皮洗净，鲩鱼头去鳞、鳃，洗净并切块，随之起油锅略煎鱼头，并将鱼头放入沙锅或陶器罐内，加入水、陈皮、姜汁、料酒、陈醋、精盐、白糖。旺火把水烧开后，加入已泡软的金针菜，用旺火煮沸后改用中火煮约40分钟至鱼头熟软即成，起锅时加入味精调味后即可食用。营养价值：金针菜钙磷含量很高，且维生素A的含量也是很高，与富含脑磷脂的鲩鱼头搭配一起，促进骨骼生长。

3、豆腐炖鱼

材料：鲤鱼、豆腐、香葱、大蒜、酱油、盐、料酒。做法：鲤鱼从冰箱拿出来解冻，豆腐切小块，葱蒜切碎，锅中放底油，把鲤鱼放锅里小火煎，待鱼的两面微黄时，加入蒜末。加一小勺姜蓉，料酒，老抽，加大约2小碗水；把豆腐均匀地放入汤中，加入适量的盐。小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁即可。营养价值：豆腐是高钙的食物，鱼肉中丰富的维生素D，能加快人体对钙的吸收，豆腐炖鱼，味道好，是补钙食谱。