4小时不洗碗等于吃毒？避免“病从口入”，注意这几点

很多年轻人因为工作或学习繁忙，吃完了饭后把碗直接泡在水池中，等有空时才刷碗。网上流传“4个小时不洗碗相当于吃毒物”，这样很多年轻人忧心，这到底是不是真的。

4小时不洗碗等于吃毒？

细菌进入新环境中，1~4个小时为适应期，繁殖速度慢，4个小时后会快速繁殖。另外，碗中也含有丰富油脂，为细菌滋生和繁殖提供良好的营养以及生存环境，但有的人也推翻了此依据。致病菌需达到一定数量才会导致中毒感染，洗碗时用洗洁精和清水冲洗，能杀灭一定细菌，减弱致病菌量，再加上人们有强大的免疫力，所以不容易出现中毒感染。并不是所有的细菌都有危害，就拿变形杆菌来说，它属于无害菌。泡完时确实能产生沙门细菌，但生长速度慢，最适宜的繁殖速度是37℃，也就是说自来水并不适合细菌繁殖生长。综合所述，4个小时不洗碗相当于吃毒，并不是完全有道理。

洗碗时要注意什么？

1、不能把碗叠在一起

多数人吃完饭后，习惯把饭碗和餐盘都叠在一起，这样会使得碗内外面都沾上油，可增加洗刷工作量，同时也易发生交叉感染。饭后把没油的和有油的餐具分开放，刷完没油的，再刷有油的。盛熟食、生肉和蔬菜水果的碗筷要分开清洗。碗底清洗干净，若碗筷上油污很重，可以洗之前用厨房纸擦拭油，再用温水清洗。

2、注意洗碗布的卫生

在洗碗布中含有大量致病菌如大肠杆菌、白色念珠菌或沙门氏菌等。洗碗布上的微生物会二次污染餐具，通过餐具进入体内，诱发多种疾病。另外，大部分家庭对洗碗布不消毒，用的时间越长，含有的细菌就越多。以颜色区其用途，尽量做到专布专用，防止出现交叉感染。每次用完后须挂在通风自然的地方晾干。每天把洗碗布煮开消毒10分钟，尽量两星期更换一次。

3、洗后需控水或擦干

大部分人洗完碗筷后，直接摞在一起放进碗柜中，这样为微生物繁殖提供良好的生存环境，特别是铁质用品，若没沥干水分的话会引起表面生锈，缩短其使用寿命。洗完碗后需放在沥水架上晾干，铁制餐具用厨房纸巾擦干。

温馨提示

每次洗完碗筷后，有条件的话，可以放在消毒碗柜中消毒。若没有消毒碗柜，可以把洗干净的碗筷放到100℃左右的水中煮10分钟，也能达到消毒功效。另外，要及时更换餐具，特别是竹制筷子，每半年更换一次。

参考资料：

《4小时不洗碗等于吃毒？这些误区，很多崇明人中招了！》，搜狐，2019-05-16