芒种节气这样吃,消暑滋润好过夏!
芒种时节,气温显著升高,各地进入降雨高峰,尤其岭南地区气候湿热,很容易造成湿热交阻,脾胃运化功能受损,出现腹部胀满、肢体困重、头晕头重等不适;同时,夏季通于心,心火偏亢,加上气温较高,汗出较多,容易耗气伤津,出现心烦气躁、疲倦乏力等。此时,饮食应当健脾祛湿、清热解暑、益气养阴为主。
这里为大家推荐几款食疗方:
1.银耳百合莲子羹:
材料:干银耳10g,新鲜百合1个,莲子30g,红枣3枚,冰糖适量。
做法:银耳提前用温水泡发,去掉根部,撕成小块;百合洗净,分成小片;莲子不去心,用温水泡发;红枣去核,切成小块。将银耳、莲子、红枣放入锅中,加适量清水,大火煮沸后,转小火煲30分钟左右,放入百合再煮10分钟左右,最后加入冰糖,融化后关火即可。
功效:清心安神,健脾益气,适用于一般人群。其中,银耳又称雪耳、白木耳,性平,滋阴润肺,养胃生津;百合性微寒,滋阴润肺,清心安神;莲子性平偏凉,健脾益气,养心安神;红枣性温,和中健脾。
注意:莲子心苦寒,具有清热泻火,除烦安神的作用。酷暑季节,建议大家可适当吃点“苦”,以降心火,因此本食疗方推荐莲子不去心。若素体阳虚或脾胃虚寒者,则建议将莲子心去掉。
2.五指毛桃陈皮鸡脚汤
材料:五指毛桃50g,鸡脚3个,排骨200g,白扁豆30g,花生50g,陈皮3g,蜜枣1枚。
做法:五指毛桃、白扁豆、陈皮、花生洗净后用温水浸泡;鸡脚剪去指甲,和排骨一起加入姜片、料酒焯水后,洗净备用;将所有材料放入锅中,加水适量,大火煮开以后转小火再熬1小时左右,加入适量食盐调味即可。
功效:健脾祛湿,益气补中,适用于脾虚湿困,容易疲倦乏力者,以及一般人群。其中,五指毛桃又称“广东人参”,益气不伤阴,补虚不燥烈,性平微温,健脾祛湿,舒筋活络,最适合雨多湿困的季节;白扁豆甘温,健脾化湿,和中消暑;陈皮辛温,理气健脾,燥湿调中。花生润肺、和胃,蜜枣除了可以使汤更加清甜以外,也可清热和胃。
3.苏藿薄荷芦根饮
材料:紫苏叶10g,藿香10g,薄荷叶5g,佩兰叶10g,芦根30g,山楂6g。
做法:将上述药材冲洗干净后,加水适量,大火煮沸后即可关火,待凉后可代茶饮。
功效:清暑除烦,化湿和中。适用于中暑轻症、饮食不节或不洁以及过食煎炸油腻等食物后出现头晕头痛、自觉身热、胃脘胀满,口中粘腻,头昏体倦,甚至恶心欲呕,饥不欲食,小便黄赤,大便稀烂者。
其中,紫苏叶辛温,芳香化湿,理气和中;藿香辛温,化湿醒脾,和中止呕;薄荷辛凉,疏风散热,清利头目;佩兰辛平,醒脾开胃,化湿解暑;芦根甘寒,清热生津,除烦止呕;山楂消食开胃,行气散瘀。
注意:蚕豆病者不宜。
(责任编辑:张颖琳 通讯员:林惠芳)
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