莲子的功效、作用、禁忌与食用方法有哪些

莲子是一种常见的食材，具有多种功效和作用，如养心安神、健脾止泻、益肾涩精等。但食用莲子也有一定禁忌，其食用方法多样。

1. 功效：莲子富含多种营养成分，具有养心安神的作用，可缓解失眠、多梦、心烦等症状；有健脾止泻的功效，能改善脾胃虚弱引起的腹泻、食欲不振等；还能益肾涩精，对遗精、尿频等有一定帮助。

2. 作用：莲子中的生物碱有一定的降血压作用；所含的氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用；莲子芯味道极苦，有显著的强心作用。

3. 禁忌：中满痞胀及大便燥结者忌服；外感初起表证未解者不宜食用；莲子不可与牛奶同服，可能影响营养吸收。

4. 食用方法：可直接煮粥，如莲子百合粥，有润肺止咳、清心安神之效；也可与银耳、红枣等煮汤，滋补身体；还能制成莲子糕等点心。

5. 挑选与保存：挑选时应选择颗粒饱满、颜色均匀、无异味的莲子。保存时可将其放置在干燥、通风的环境中。

总之，莲子虽好，但食用时需注意禁忌，选择合适的食用方法，以充分发挥其功效。