传统药膳与饮食养生有何关联和要点？

传统药膳与饮食养生密切相关，涉及食材选择、烹饪方式、功效作用、适用人群、注意事项等。

1. 食材选择：应根据个人体质和需求，挑选具有养生功效的食材，如枸杞、红枣、山药等。枸杞可滋补肝肾、益精明目；红枣能补中益气、养血安神；山药健脾益胃、滋肾益精。

2. 烹饪方式：多采用炖、煮、蒸等温和的烹饪方法，以保留食材的营养成分。例如，炖鸡汤时，小火慢炖能使鸡肉的营养充分融入汤中。

3. 功效作用：不同的药膳有不同的功效，如补气血、健脾胃、滋阴润燥等。像当归生姜羊肉汤，有温中补虚、驱寒止痛之效。

4. 适用人群：需根据年龄、体质、健康状况等来确定。老人可选择易消化、滋补的药膳；体质虚弱者适宜食用增强免疫力的药膳。

5. 注意事项：遵循适量原则，不可过度食用；注意食材搭配的禁忌，避免产生不良反应；若有疾病，应在医生指导下进行饮食养生。

总之，传统药膳是饮食养生的重要组成部分，合理运用能促进健康，但要科学选择和食用，才能达到理想的养生效果。