新型冠状病毒在多少温度水中 30 分钟可灭活？

新型冠状病毒在 56℃及以上温度的水中保持 30 分钟可被灭活。这涉及到病毒的结构特性、温度对其蛋白质和核酸的影响、病毒的存活条件以及消毒方法的选择等。

1. 病毒结构特性：新型冠状病毒由蛋白质外壳和内部的核酸组成。蛋白质在高温下会发生变性，从而失去其原有的功能，导致病毒无法正常感染细胞。

2. 温度对蛋白质和核酸的影响：56℃及以上的温度能够破坏病毒蛋白质的空间结构，使其失去活性。同时，高温也会影响核酸的稳定性，导致病毒的遗传信息无法正常传递。

3. 病毒存活条件：除了温度，病毒的存活还受到湿度、酸碱度等环境因素的影响。在干燥、高温且酸碱度不适宜的环境中，病毒的存活能力会显著下降。

4. 消毒方法选择：利用高温水消毒是一种有效的方法，但在实际应用中，还需要考虑物品的材质和耐受程度，以确保消毒效果的同时不损坏物品。

5. 实际应用场景：在医疗卫生、食品加工等领域，常采用高温水消毒来杀灭可能存在的新型冠状病毒，保障公共卫生安全。

总之，56℃及以上温度的水作用 30 分钟能灭活新型冠状病毒，但在实际消毒操作中，要综合考虑多种因素，选择合适的消毒方式和条件，以达到有效防控病毒传播的目的。