熬中药有哪些禁忌？

熬中药的禁忌包括药材处理、器具选择、用水要求、火候控制、时间把握等。

1. 药材处理：在熬药前，不能过度清洗中药材，因为部分中药材的有效成分易溶于水，过度清洗会导致药效流失。比如金银花、菊花等，其表面的一些成分具有药用价值，清洗过度会降低药效。同时，也不要随意修剪药材，保持其完整性有利于有效成分的析出。

2. 器具选择：熬中药忌用铁锅、铝锅等金属器具。因为金属容易与中药材中的成分发生化学反应，从而影响药效，甚至可能产生有害物质。像铁会与鞣质生成鞣酸铁，使药液颜色加深并带有铁锈味。应选择砂锅、瓦罐等材质的器具，它们性质稳定，不会与药物发生反应，能较好地保留药效。

3. 用水要求：不能使用热水或开水直接熬药，要用冷水浸泡药材后再熬煮。因为热水会使药材表面的蛋白质凝固，阻碍有效成分的溶出。浸泡药材的水要适量，一般以浸过药材表面2 - 3厘米为宜。不同的药材对用水量也有不同要求，例如质地疏松、体积大的药材，如丝瓜络、通草等，用水量要多一些；质地坚硬、体积小的药材，如磁石、赭石等，用水量可相对少一些。

4. 火候控制：熬药过程中忌火候忽大忽小。一般先大火煮沸，再转小火慢煎。如果一直用大火，会使药液迅速蒸发，导致药材中的有效成分来不及充分溶出，还可能使药液熬干、烧焦。而如果火候过小，煎煮时间过长，也会影响药效。比如熬制解表药时，大火煮沸后小火煎煮15 - 20分钟即可；而滋补类药物则需要小火慢煎1 - 2小时。

5. 时间把握：每种中药都有其特定的煎煮时间，忌煎煮时间过长或过短。煎煮时间过长会使一些挥发性成分散失，降低药效；煎煮时间过短则有效成分不能充分溶出。例如薄荷、藿香等含挥发性成分的药材，应在其他药材快煎好时再放入，煎煮5 - 10分钟即可；而龙骨、牡蛎等矿物类药材则需要先煎30 - 60分钟。

熬中药时，要注意药材处理、器具选择、用水要求、火候控制和时间把握等方面的禁忌，严格按照正确的方法操作，才能保证中药的药效，达到良好的治疗效果。如果对熬药方法不确定，建议咨询专业的中医师。