茄子有哪些功效与作用？

茄子具有保护心血管、促进消化、抗衰老、清热解暑、降低胆固醇等功效与作用。

1. 保护心血管：茄子富含维生素P，这种物质能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能，有助于预防高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病。

2. 促进消化：茄子含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，增加粪便体积，帮助消化，预防便秘，还能减少肠道对脂肪的吸收，对维持肠道健康有益。

3. 抗衰老：茄子中含有维生素C和维生素E等抗氧化物质，能有效清除体内自由基，减少自由基对细胞的损伤，延缓细胞衰老的过程，保持身体的年轻状态。

4. 清热解暑：在中医理论中，茄子性凉、味甘，有清热活血、消肿止痛的功效，对于夏季容易出现的上火、燥热等症状有一定的缓解作用，适合在炎热天气食用。

5. 降低胆固醇：茄子纤维中所含的皂草甙，具有降低胆固醇的功效。常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。此外，茄子还能在一定程度上防止高脂血症引起的血管损害，对于预防动脉粥样硬化等疾病有帮助。

茄子是一种营养丰富且具有多种功效与作用的蔬菜。它在保护心血管、促进消化、抗衰老、清热解暑以及降低胆固醇等方面都能发挥一定的作用。在日常饮食中，可适当增加茄子的摄入，以获取其丰富的营养和健康益处。但需注意，饮食应注重均衡，不能仅依赖某一种食物来维持健康。