椰菜有哪些功效与作用？

椰菜具有补充营养、增强免疫力、保护肠胃、预防癌症、改善视力等功效与作用。

1. 补充营养：椰菜富含维生素C、维生素K、维生素B族、钾、锰等多种维生素和矿物质。维生素C具有抗氧化作用，能促进胶原蛋白的合成；维生素K对骨骼健康和血液凝固有重要意义；钾元素有助于维持心脏正常功能和血压稳定。这些丰富的营养成分能为人体提供日常所需的多种养分。

2. 增强免疫力：椰菜中含有的萝卜硫素等生物活性成分，具有抗氧化和抗炎特性，能够帮助身体抵抗自由基的损伤，减轻炎症反应，从而增强免疫系统的功能，提高身体抵御疾病的能力。

3. 保护肠胃：椰菜中含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘。同时，椰菜还能促进胃部黏液的分泌，保护胃黏膜，对胃溃疡、胃炎等胃部疾病有一定的预防和辅助治疗作用。

4. 预防癌症：椰菜中的萝卜硫素、吲哚 - 3 - 甲醇等成分具有抗癌作用。它们可以诱导人体产生一种能够解毒的酶，帮助身体排出致癌物质，抑制癌细胞的生长和扩散，降低患乳腺癌、前列腺癌、结肠癌等多种癌症的风险。

5. 改善视力：椰菜富含的维生素A、叶黄素和玉米黄质等营养物质，对眼睛健康有益。维生素A是视网膜的重要组成部分，有助于维持正常的视觉功能；叶黄素和玉米黄质则可以过滤蓝光，保护眼睛免受蓝光伤害，预防黄斑病变等眼部疾病。

椰菜是一种营养丰富、功效多样的蔬菜。它在补充营养、增强免疫力、保护肠胃、预防癌症以及改善视力等方面都能发挥积极作用。在日常饮食中适当增加椰菜的摄入，有助于维持身体健康。但需要注意的是，食物不能替代药物治疗疾病，若身体出现不适，应及时就医。