古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
春笋的做法
春笋的做法是什么？立春后踩挖的笋,以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为“菜王”。又被称为“山八珍”。因其种类较多,如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等,可荤可素,做法不同,风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴,祖国各地均有很多有名的笋菜：“春笋烧鲥鱼”、“春笋白拌鸡”,“南肉春笋”和“糟烩春笋”,“问政山笋”,沪菜中的“枸杞春笋”,陕菜中的“春笋焖肉”等。家庭医生在线频道为广大网友提供春笋的做法最新最权威的的相关资讯,如果您有兴趣想了解一下春笋的做法,请关注家庭医生在线。
主料： 鸡半只 辅料： 香菇6朵、春笋1个 调料： 食盐适量、葱适量、姜2块、枸杞子少许 做法： 第1步鸡子斩成小块，放入开水中汆焯2分钟，捞出沥水待用； 第2步香菇洗净切花刀。春笋剥去外衣，去掉老硬的部分，切成滚刀块，放入开水中汆烫3分钟； 第3步汤锅内加入足量水，放入鸡块、葱断和姜片，大火烧开后继续煮10分钟； 第4步然后放入香菇和春笋块，再次煮开后转小火继续煲煮1小时，最后调入盐和事先泡好的枸杞再煲3分钟即可。
材料：春笋500克 调料：味精2克 花椒5克 香油15克 白砂糖15克 菜籽油30克 酱油30克 做法： 1.将笋洗净，对剖开，用刀拍松，切成5厘米长的段； 油焖春笋 2.炒锅置中火，下入熟菜油，烧至五成热，投入花椒，炸焦捞出； 3.随即将春笋下锅煸炒2分钟，加入酱油、白糖和清水100毫升，改用小火焖烧5分钟； 4.见汤汁稠浓，放入味精，淋上香油即成。 注意事项 1. 选用杭州近郊清明节前出土的嫩笋，笋老不易入味，口感差； 2. 焖制时，汤水与……
主料：咸肉200g、春笋300g 辅料：小白菜10g 调料：味精3g、黄酒10g、鸡油10g 做法： 1、将咸肉（咸五花肉）入锅煮熟，切成2 厘米见方的块； 2、春笋削皮，洗净切旋料块（斜刀块）； 3、小白菜择洗干净，用沸水焯熟，备用； 4、锅内入清水400毫升，倒入咸肉原汤100毫升，用旺火煮沸； 5、再把咸肉与笋块同时下锅，加入黄酒，移置小火上煮10 分钟左右； 6、待笋块熟后放入味精，淋上鸡油，放入焯熟的白菜即成。
主料： 鸡半只 辅料： 春笋1根、小枣（干）5颗 调料： 食盐适量、葱1截、姜1片、料酒1/2勺、水适量 做法： 【鸡的焯煮过程】 第1步半只草鸡分切成块状，用清水冲洗干净； 第2步锅里放入足量的冷水，放入鸡块煮制； 第3步煮到鸡块变色，水面有浮沫飘起； 第4步捞出鸡块，用水冲掉表面鸡块浮沫。 草鸡肉质有点老，砂锅煲制既费煤气又费时间，我家煲汤一般都是先用电压力锅煲制30分钟，在高压作用下，鸡肉容易熟烂 【鸡汤的第一次熬……
这次的春笋也是采用三杯的做法，跟前几天发的三杯杏鲍菇差不多，只不过春笋要经过一个焯水去涩的过程。一般笋跟肉一起烹调会更好吃，不过我还是喜欢素烧，新鲜的春笋又脆又嫩，有一种说不出的笋香，微微的甜，那滋味真是难以言表。 材料：春笋一个，红葱头四个，蒜五瓣，指天椒三个，青椒一个，麻油、米酒、生抽各等量，冰糖一块。 做法： 1.春笋去皮洗净，切块，烧开水，倒入笋块煮约5分钟去除笋的涩味，捞出备用; 2.炒锅注油烧……
春笋的做法相关问题
- Q：吃春笋能影响钙的吸收吗？
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A：春笋含有草酸，草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用，儿童多吃春笋不仅会伤胃，还可能因缺锌少钙影响生长发育，所以14岁以下儿童不宜多吃春笋。去草酸的方法是将……[详细]
- Q：两岁宝宝能吃春笋吗
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A：您好，对于是已经长到2岁的男孩来说的话，还是可以适当的吃一些春笋的，这样对身体会有较好的发育，但是需要注意，不要给孩子吃得太多最好。[详细]
- Q：哺乳期可以吃春笋吗
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A：哺乳期间还是可以吃春笋，一般不会影响宝宝健康，不要太担心，哺乳期间注意饮食营养，不要吃辛辣刺激食物为好，注意放松心情，多休息[详细]
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