古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
牛腩的做法
牛腩的做法是什么？材料：主料：牛腩（腰窝）320克,辅料：香菇（干）20克,木耳(水发)120克,枣（干）20克,黄花菜250克,洋葱（白皮）80克,调料：姜10克,老抽5克,味精2克,盐3克,白砂糖3克,做法：1. 冬菇浸开,去蒂,先行蒸熟；2. 牛腩切片,加味腌过；3. 云耳（木耳）浸开,洗净；4. 红枣去核,切小片；5. 金针菜（黄花菜)剪去硬蒂候用,红葱头切碎；6. 烧热瓦缸下油,爆过红葱头、姜、牛腩放入同爆,洒下烧酒,参加冬菇,金针,云耳,红枣同炒,倾下半碗清水,调适味,煮七八分钟便熟,下些粉芡,再加些熟油,原煲上席。家庭医生在线频道为广大网友提供牛腩的做法最新最权威的的相关资讯,如果您有兴趣想了解一下牛腩的做法,请关注家庭医生在线。
牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，以新鲜黄牛的牛腩为好。是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。牛腱也可以算是牛腩的一种……
主料：牛腩500G、白萝卜300G 辅料：葱段、姜片、酱油、大料 调料：蒜瓣、盐、糖、料酒 做法： 1、牛肉、白萝卜切块； 2、将牛肉切在开水中汆汤煮一分钟左右,捞出备用； 3、锅中热油约5成熟时放入牛肉翻炒,加入酱油.糖翻炒均匀； 4、加入水没过牛肉,加入盐 蒜大料葱段姜片,水开后转小火炖30分钟,至牛肉将熟； 5、加入白萝卜块料酒,大火烧开,转小火再炖20分钟左右至萝卜软烂即可。
主料：莲藕 1000克 牛腩（腰窝） 1000克 调料：柱侯酱 160克 姜 160克 大蒜 15克 冰糖 80克 老抽 10克 陈皮 5克 各适量 做法： 1. 牛腩在沸水中滚十五分钟，捞起冷水中洗过，切件； 2. 姜去皮，拍扁，切碎； 3. 蒜头去衣捣烂； 4. 陈皮浸开，洗净； 5. 烧热锅，下油，放入姜，蒜头爆香，续下柱侯酱，牛腩同爆，洒下些烧酒，倾下三大汤碗清水，加入冰糖，老抽，味精等调适味，加入陈皮，改用瓦缸盛起，放在炉火上煲熟为止。 6. 将……
材料：白胡椒粉2茶匙、红萝卜1个、洋葱1个、牛腩300克、生姜3片。 烹制：牛腩洗净，切块，置姜汁酒的沸水中稍滚片刻，再洗净。各材料一起下瓦煲，加入清水10碗量，武火滚沸后，改文火煲约1个半小时，下盐，撒入胡椒粉便可。（注：阴虚火旺者慎用）
主料：牛腩500克，红番茄2个，洋葱一个，土豆2个，胡萝卜1根，青豌豆100克 辅料：番茄酱150克，茶叶一小把，姜、料酒、八角和香叶适量。 调料：橄榄油30ML，红酒20L、黑胡椒粉5克、干迷迭香碎3克、罗勒3克、盐适量 做法： 1、将新鲜牛腩洗净后切成块，放入沸水中，加茶叶、盐、姜、料酒、八角和香叶大火煮至牛肉软烂;捞起沥干水分备用。 2、将番茄、洋葱、土豆、胡萝卜洗净，切成块备用。 3、锅中放入橄榄油，7成热后倒进番茄片，……
牛腩的做法相关问题
- Q：西红柿炖牛腩的做法
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A："番茄炖牛肉是道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。番茄去了皮，切的细细的，慢慢的炖成酱，在加了牛肉一起炖，让牛肉充分吸收的番茄的味道。番茄酱也在慢慢……[详细]
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