老年健忘症的食疗

　　一些老年人容易出现一定程度的记忆力下降而导致老年健忘症。老年健忘症可分为生理性和病理性两种类型：生理性健忘的特点为程度较轻，与年龄相符，发展到一定程度后不会进一步发展。病理性健忘则相反，多见于老年性痴呆。

　　中医学认为，健忘与心脾肾有关，多由于思虑、劳累过度而导致心脾不足，或年龄大，精亏髓减，致脑失所养而引起，常常与失眠并见，也多兼见头晕、耳鸣、腰酸乏力、心悸心慌、心烦多梦、纳少等症。本病根据中医辨证，分为以下不同证型，选择适当的药膳进行辨证施膳，对于改善老年健忘症有着一定的积极意义。

心脾两虚

　　病人表现为健忘失眠，多梦易醒，神疲肢倦，少气懒言，头晕眼花，面色少华，心悸心慌，食少腹胀，大便稀烂等症。治疗宜益气健脾、养心安神为主。药膳可用：

银耳大豆红枣鹌鹑蛋羹

材料：银耳１５克，大豆１００克，红枣五枚，鹌鹑蛋六个。

制作：银耳用清水泡发２０分钟后，洗净，撕成小块；鹌鹑蛋煮熟后去壳。在锅内加入适量清水，大豆和红枣用清水洗干净后，与银耳一同放入锅内，文火炖至烂熟，起锅前再把鹌鹑蛋加入，稍煮片刻后，根据个人不同口味，可适当加入少许盐或白糖调味，饮汤吃各物。每日一次，可常服食。

柿饼红枣桂圆蜜饯

材料：柿饼１００克，红枣３０克，桂圆肉１５克，党参２５克，黄芪２５克，山药３０克，莲子２５克，陈皮１０克，蜂蜜、红糖适量。

制作：柿饼切四瓣，莲子去皮、心，党参、黄芪捣碎，鲜山药去皮、切片。将上述原料装入瓷罐中，加入适量红糖、蜂蜜和少量水，上锅用文火隔水蒸２～３小时。若有汤汁，再用文火煎熬，浓缩至蜜饯状，凉后即可食用。每日食２～３次，每次１～２匙。可常服食。

肾精亏虚

　　病人表现为健忘失眠，头晕心悸，耳鸣眼花，精神委靡，腰膝酸软，夜尿频多或遗尿等症。治疗宜补肾活血、益脑安神为主。药膳可用：

山楂首乌熟地炖猪脑

材料：山楂３０克， 首乌２０克，熟地３０克，猪脑两具。

制作：将猪脑剔去血筋、洗净，加入以上三味药材，同放入沙锅中，加适量清水，锅盖盖严，文火慢炖。炖至熟烂后，加入少量食盐、味精调味，饮汤吃肉。每周可服食１～２次，可经常服用。

核桃枸杞山楂汤

材料：核桃仁５０克，枸杞子３０克，山楂３０克，菊花１２克，白糖适量。

制作：将核桃仁洗净后，磨成浆汁，倒入瓷盆中，加清水稀释、调匀，待用。山楂、菊花洗净后，水煎两次，去渣合汁１０００毫升。将山楂、菊花汁同核桃仁浆汁一同倒入锅内，加白糖搅匀，置火上烧至微沸即成。代茶常饮，连服３～４周。

枸杞红枣淮山狗肉汤

材料：枸杞子３０克，红枣３０克，淮山药３０克，狗肉１０００克，黄酒２匙，姜片、葱段、盐、味精、胡椒面适量。

制作：将狗肉洗净切小块，用葱段、姜片共入热油锅中炒三分钟，烹入黄酒，加入枸杞子、山药、红枣、精盐，再加入适量清水，小火慢炖两小时，至肉烂离火，拣出葱、姜，加入胡椒面、味精即成。每日两次，每次一小碗，２～３日食完。也可佐餐服食，连服７～１０天。

淤痰交阻

　　病人表现为健忘失眠，头重、头沉如蒙，或头痛且痛有定处，困倦嗜睡，手足麻木乏力，胸闷痰多，恶心欲呕等症。治疗宜活血化痰、醒神开窍为主。药膳可用：

田七党参黄芪炖鸡汤

材料：党参30克（或西洋参10克），黄芪30克，三七10克，酸枣仁20克，1～1.5公斤重的鸡一只。

制作;鸡宰杀后，去毛洗净，剔去内脏，切成小块，与党参、黄芪、三七、枣仁同入锅，加适量清水，小火慢炖1～2小时后，加入盐、味精调味。吃肉喝汤，分顿食用。每日一次，连服10～15天。

天麻山楂荷叶排骨汤

材料：天麻１５克，山楂１５克，荷叶半张，排骨５００克。

制作：将山楂洗净、切丝，天麻洗净后切成薄片，荷叶洗净后撕成细丝，排骨斩成小块，以上四味共入沙锅内，小火炖１～２小时。待炖至肉烂脱骨时，加入适量食盐、味精，调味后即可佐餐食用。每日一次，可常服食。

　　此外，老年人应注意调养，避免劳伤心神和精神抑郁，保持开朗豁达的情绪，生活要规律；注意合理安排日常生活，培养多种爱好，加强用脑卫生，勤动手，多用脑，经常接受新信息。防止身体过于肥胖，防治高血压、糖尿病等疾病；适量服用一些维生素Ｅ等，对于防治老年健忘症都具有非常重要的意义。

　　如果没有禁忌证，应在饮食方面有意识地多进食：

　　①含有胆碱的食物，如鱼、瘦肉、鸡蛋（特别是蛋黄）；

　　②含卵磷脂丰富的食物，如蛋黄、豆制品、动物肝脏等；

　　③碱性食物，如豆腐、芹菜、莲藕以及维生素丰富的新鲜蔬菜水果，如青辣椒、金针菇、猕猴桃等；

　　④含镁丰富的食物，如豆类、荞麦、坚果类、麦芽等。

　　另外，适量进食具有补肾安神作用的人参、枸杞、桂圆、核桃仁、芝麻、百合、莲子、首乌等补益食品，也大有裨益。少食精制糖及其制品，减少膳食中的盐含量，戒烟、戒酒及避免过食膏粱厚味、辛辣燥热之品。

　　人的记忆力随着年龄的增长有可能逐渐减退，以至出现一定程度的健忘，这是正常现象，但是，首先应区分是生理性的还是病理性的，然后对症下药。