古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
主料：刁子鱼1条
辅料：青椒1个 红椒1个 豆豉10克
调料：色拉油45克 食盐适量 醋10克 鸡精半小勺 姜10克 蒜10克 料酒10克 白糖3克 蒸鱼豉油10克 水适量 胡椒粉适量
做法：
1、阳干大刁解冻
2、青红椒、大蒜、生姜切末，干豆椒泡发沥干水份
3、煎锅入油，中火烧热，下入刁子鱼，煎至两面金黄
4、将鱼扒到一边，将青红椒末、姜蒜末、干豆鼓下入锅中煸香
5、倒入蒸鱼豉油，加入鸡精、胡椒粉，倒入料酒、醋和少量水
6、收至水分九成干时吊点儿糖，即可起锅装盘
（责任编辑：吴任飞 ）
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