古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
主料：猪肉馅400克
辅料：玉米淀粉80克 鸡蛋白1个
调料：色拉油适量 食盐2.5克 姜汁80克 黄酱(干)8克 小葱适量
做法：
1、将干黄酱，盐，蛋清和肉馅抓匀
2、葱蒜切碎，放入料理机，倒适量的水扎出汁，然后将葱姜汁倒入玉米淀粉中，拌匀。之后倒入肉馅中，继续抓拌，然后常温静置发酵4个小时
3、4小时后，将肉馅攒成丸子，在180°油温中浸炸
4、丸子飘起后，就炸熟了。升高油温，稍微复炸一下
5、炸制好的丸子颜色应该是金红色
（责任编辑：吴任飞 ）
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