古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
主料:草鱼700克
辅料:粉丝适量 香菜适量 虾米2大勺
调料:食盐少许 鸡精适量 葱半大勺 姜半大勺 蒜半大勺 料酒3大勺 生抽2大勺 香醋5大勺 香油少许 水淀粉适量 麻油2茶勺 植物油2大勺 辣椒粉2大勺 白糖4大勺 白胡椒1茶勺 水半小碗
做法:
1、粉丝用开水烫软,沥干水分,加入麻油、熟植物油和盐拌匀,铺在盘底备用
2、草鱼收拾干净,顺着鱼骨剔下鱼肉,将鱼肉斜刀切成厚片
3、锅中倒入清水,放入葱段、姜片、2大勺料酒烧开,大火煮1分钟
4、然后将鱼片放入锅中,关火,盖上锅盖,焖5分钟,至鱼片熟透,捞出,将鱼片摆在粉丝上。炒锅倒油烧热,下葱姜蒜末炝锅,再加入酱油、辣椒粉、1大勺料酒、虾米碎、白糖、香醋、胡椒粉、清水烧开,下鸡精,淋入香油调味,最后用水淀粉勾芡
5、将芡汁浇在鱼片上,撒上香菜末即可
(责任编辑:吴任飞 )
文章关键词:
调料:麻油2茶勺;熟植物油2大勺;生抽2大勺;辣椒粉2大勺;料酒3大勺;盐少许;香油少许白;详细>>
福建菜,简称闽菜,是我国八大菜系之一,以烹制山珍海味而著称,在色香味形俱佳的基础上,尤以“香”、“味”见长,其清鲜、和醇、荤香、不腻的风……详细>>
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