古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
主料：牛肉200克 鸡蛋5个
调料：色拉油适量 食盐1茶勺 鸡精适量 料酒1大勺 生抽1大勺 香油2茶勺 淀粉2茶勺 小葱适量 白糖半茶勺 胡椒粉1茶勺 苏打粉1/3茶勺 水少许
做法：
1、牛肉用刀背拍松，切成薄片，加绍酒、生抽酱油、鸡精、糖、葱花、苏打粉、淀粉、少许清水、1茶勺芝麻油上浆腌制30分钟
2、鸡蛋打散，加入葱花、盐、胡椒粉、鸡精、1茶勺芝麻油、少许清水调匀备用
3、炒锅中倒入植物油，烧至4成热时下牛肉片滑至8分熟，捞出
4、将滑好的牛肉倒入鸡蛋液中拌匀
5、锅中留少许油烧至温热，倒入以拌匀蛋液的牛肉，边炒边加油，炒至蛋液还没完全凝固时关火，最后淋入芝麻油炒匀即可出锅，盛入盘中堆成山形
（责任编辑：吴任飞 ）
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