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川菜菜谱 凤衣蕺菜的做法

2012-05-23 00:46:28      家庭医生在线

  主料:鸡皮300克,鱼腥草400克

  调料:辣椒油25克,姜5克,大蒜(白皮)5克,盐8克,白砂糖3克,酱油15克,醋10克,大葱15克,香油2克

  做法:

  1. 将鸡皮去掉汗斑、细毛、油筋,清洗干净,入沸水中氽熟捞出;

  2. 放入冷水中晾冷,修改整齐;

  3. 将蕺菜放入其中,裹成卷形,改刀成5厘米长的条形待用;

  4. 将辣椒油等调成麻辣汁;

  5. 将鸡皮卷整齐地摆入盘中,淋上麻辣汁,撒上葱花即可。此菜含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养成分。

(责任编辑:吴任飞 )

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