淮山扁豆粥健脾祛湿 美食赶湿热

　　高温酷热后，接连阴雨绵绵，人体极易感受外来湿邪的侵袭，出现浑身无力、舌苔浊腻、脾胃不合、食欲下降、心烦焦躁、头身困重、口渴恶心等，中医称此为“夏日伤寒”或湿热病。

　　1、新鲜土伏苓赤小豆汤

　　材料：新鲜土茯苓250克，赤小豆50克，猪肉150克，陈皮小许。

　　制法：鲜土茯苓洗净切片，将所有材料放入煲内，武火煮沸后，改用文火煲1-2小时即可。

　　功效：鲜土茯苓具利水渗湿、健脾调中之功，《本草纲目》说它能“健脾胃、强筋骨、祛风湿、利关节、止泄泻”。

　　2、淮山芡实薏米汤

　　材料：每次可选用淮山20克，芡实20克，炒薏米30克，炒扁豆15克，北芪12克，白术10克，猪排骨200克。

　　制法：先用水浸泡淮山，去掉硫磺之味。扁豆、薏米用锅炒至微黄，猪排骨洗净斩件，芡实、北芪、白术用清水洗净。将全部材料放进汤煲内，煲1个半小时，调味即可。

　　功效：此汤有健脾醒胃、去湿抗疲劳作用，尤适宜脾虚湿重、精神不振者。

　　3、陈皮白术猪肚汤

　　材料：新会陈皮10克，白术20克，猪肚1个，砂仁10克，生姜5片。

　　制法：将猪肚刮去白膜，去除腥味。陈皮、白术、砂仁、生姜用清水洗净。然后将全部用料放入汤煲内，煮沸后用慢火煲1.5小时即可。

　　功效：本汤有健脾开胃的作用，尤适宜腹胀、食欲不振、消化不良者。

　　4、节瓜薏米煲排骨

　　材料：节瓜250克，薏米30克，芡实30克，排骨300克，生姜4片。

　　制法：节瓜刮皮切大块；薏米、芡实稍浸泡。将用料全部放入沙煲内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲1小时，调味食用。

　　功效：此汤可健脾益气祛湿。

　　5、丁香薄荷茶

　　材料：白芷15克、佩兰15克、荷叶20克、丁香10克、薄荷5克、藿香15克。

　　做法：将上述材料放入沙锅，加水煮20分钟，隔渣取汁，作日常茶饮。

　　功效：能和胃肠、化湿浊，适用于胃肠受湿者。

　　6、淮山扁豆粥

　　材料：鲜淮山30克、白扁豆30克、大米适量。

　　做法：先将大米、白扁豆放入锅中，加水适量煮至七成熟，再放入鲜淮山，煮熟即可。

　　功效：淮山性平，可健脾祛湿，白扁豆可补脾和中。

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