养肺补肾 太子参莲子炖猪瘦肉的做法

　　小儿夏季热，属于中医的“暑温”的范畴，为婴幼儿时期特有的发热性疾病，多见于半岁至3岁的小儿，主要为长期发热、口渴、多尿、汗闭或少汗，因病发于夏季暑热之时而故名。中医历来提倡预防重于治疗。除了注意小儿的保温和防暑热外，太子参莲子炖猪瘦肉能养肺补肾、健脾益气，提高免疫力，对此有很好的预防作用，要注意的是一岁半以下的婴幼儿因脏腑娇嫩，不宜煲汤水，此汤适宜于一岁半以上的少儿和老年人的调理养生之用。

　　材料：太子参10克、莲子15克、扁豆10克（中药店有售），猪瘦肉50克、生姜1片。

　　烹制：药材洗净，稍浸泡；猪瘦肉洗净，切为小方块状。一起下炖盅，加冷开水300毫升（约一碗多量），加盖隔水炖2个半小时，进饮时方下盐，为1人1日分2次进饮。

                               作者为：广东省中医院药师

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