下火养肝 绵陈夏枯草煲猪瘦肉的做法

　　在广东药膳汤水里,春离不开绵陈，夏少不了枯草。绵陈能祛湿除困、利胆退黄；夏枯草能清热散结、清肝明目。现代药理分析绵陈有利胆、护肝、解热、抗病毒、降脂、降压的作用。而夏枯草还有利尿、抗菌、降压、抗肿瘤的作用。时下正是春末夏初之际，省港澳和珠三角一带常暑热与雨湿交错，以绵陈配夏枯草煲猪瘦肉，正是广东民间所谓的“春夏祛暑湿”的汤水，既消暑又祛湿，既下火解郁又清肝明目。

　　材料：绵陈20克、夏枯草25克（中药店有售），蜜枣3个，猪瘦肉400克，生姜3片。

　　烹制：药材稍浸泡、洗净；蜜枣去核；猪瘦肉洗净。一起与生姜下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲2小时，下盐便可。为3~4人用。

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