法国菜菜谱 法式克普士的做法

　　主料：面粉 90克，牛奶200毫升

　　辅料：鸡蛋2个，黄油（或菜油） 30克，水100毫升，精盐1/4小勺

　　调料/腌料：黄油（或熟菜油） 20克， 白糖 2－3大勺 ， 广柑汁 200毫升 ，白酒 50毫升， 大杏仁 25克

　　做法：

　　1、面粉打入鸡蛋，加盐、糖、牛奶搅拌均匀，再陆续加水，调成稀面糊。

　　2、平锅上火烧热，锅底抹少许油，将面糊用小火慢摊成薄饼10－20张，放在温暖处备用。注意油不宜过多，否则薄饼易变硬。

　　3、将20克黄油、白糖与广柑汁放入平锅，用小火烧开，将薄饼叠三角形，平放入锅中，充分加热。

　　4、将白酒浇在薄饼面上，点火让其燃烧。注意如果薄饼未烧热则点不起火来。

　　5、食前把切碎的大杏仁撒在饼上。