红糖绿豆沙 夏季消暑有靓汤

　　热浪阵阵逼近，中医说，正气存内邪不可干。我们可以饮用一些汤水益气养阴，强壮正气，疾病自然就会减少。以下介绍几款汤水供大家选择。

　　西洋参煲水鸭汤

　　西洋参２０克，水鸭肉２５０克，桂圆肉１２克。先将西洋参切片，水鸭肉切件，然后将三样食品洗净，同放入瓦煲内，加入清水适量，用中火到慢火煲汤。汤成后，食盐调味，饮汤食鸭肉及桂圆肉。汤中西洋参有补气养阴、清火生津作用；水鸭滋阴养血、益胃生津；桂圆肉又能养血、宁心、益智。三者合用，既能益气生津，宁心养血而除烦。对于工作后疲劳乏力、口干而渴、汗出多者尤为适宜。

　　节瓜煲猪展汤

　　可用稍老节瓜５００克，猪月展肉１５０克，蜜枣１个。先用刀刮去节瓜表面的瓜皮及粗毛，切成段状（约４厘米长）；猪月展肉切成粗块状（约２５克一块）。然后将节瓜、猪月展肉、蜜枣共放进瓦煲内，加适量清水，用中火煲两小时，待节瓜松软后即可。用少许食盐调味，饮汤食肉和瓜。汤中节瓜味甘性平，功能消暑、解渴、健脾；猪月展肉味甘咸、性平，功能养阴润燥，益血生津；蜜枣润燥养阴，又能调汤之味。三物合用既能消暑解渴，又能健脾、养阴、润燥，对暑热烦渴、尿黄、食欲不振者尤其适宜。

　　甜玉米红萝卜鸡脚汤

　　可用新鲜甜玉米２５０克，红萝卜２５０克，马蹄１００克，鸡脚２００克（新鲜或冷藏皆可）。先将甜玉米去外衣，洗净切段；用刀刮去红萝卜的表皮并洗净，然后切小段；马蹄削去皮、洗净；鸡脚洗净（鲜者要洗去外面黄色的表皮）。然后将以上四种食品共放瓦煲内煲汤，用中火至慢火煲１～２小时，加少量食盐调味，饮汤及食汤渣。汤中甜玉米功能健脾益肾、养阴；红萝卜能消食除烦渴；马蹄能养脾胃之阴，并能生津止渴；鸡脚能益肾健骨。四物合用既可健脾益肾，又可消食除烦、生津止渴。对于口干、口渴、尿黄、食欲欠佳者尤为适宜。

　　红糖绿豆沙

　　可用绿豆７５克，红糖适量（视人的口味而定）。先将绿豆加清水煮成糜状，然后加入适宜红糖调味，待凉后食用。本品为南方夏季常用清凉饮料。糖水中之绿豆，性味甘凉，功能清热解毒、消暑、利水；红糖味甘性凉，功能解毒、润燥。二者合用既可解暑清热、除烦止渴，又清甜可口，为人们所接受。

　　茅根竹蔗水

　　可用茅根１００克（鲜者可适当加量），竹蔗２５０克。先将茅根洗净，竹蔗洗净斩成小段，二者共放瓦煲内，加适量清水，用中火煎水饮用。本品是民间流行的一种清凉饮料，在街市都可以买到。饮料中的茅根，性甘味寒，功能凉血止血，清热利尿；竹蔗，是甘蔗的一种，性味甘寒，功能清热泻火，润燥解毒。二者合用具有滋润内脏、生津凉血、止渴利尿作用，对夏天暑热所致的尿少、尿黄、烦渴或暑热而致的鼻前庭出血尤为适宜。

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