火腿鸭翅汤的作法

　　鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经；可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿；治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。火腿肉性温，味甘咸；具有健脾开胃，生津益血，滋肾填精之功效；可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。

　　材料：

　　鸭翅、火腿、白萝卜、葱、姜。

　　调味料：

　　盐、鸡精、料酒、白胡椒粉。

　　做法：

　　1、鸭翅洗净，改成小块，焯水后取出用水冲掉浮沫；

　　2、火腿切长片，白萝卜切条，葱挽结，姜拍松；

　　3、砂锅坐水，水开后放入焯好的鸭翅、火腿，大火烧开后烹入料酒，小火炖一个半小时；

　　4、往做法（3）中放入白萝卜条，放盐（少放些，火腿本身已有咸味）、鸡精，胡椒粉，再炖半小时即可。