清热和胃 丝瓜洋葱滚鲩鱼片的做法

　　养颜夏日宜滚烫，夏日宜食瓜。因滚汤有汤清味鲜肉爽的特点，因瓜水分多且营养成分高。今日靓汤宜丝瓜滚鲩鱼片，丝瓜入汤鲜嫩爽脆可口，中医说它能解热除烦，消暑解毒、通经活络、养颜美肤。而鱼为鲜美的河鲜，中医说它能平肝息风、暖中和胃、治痹截疟。注意的是白性温味甘，而黑性平味甘，选取入汤时根据自己的需要。丝瓜加入少许洋葱滚鲩鱼片，鲜美可口，有清热、和胃、养颜之功，且男女老少皆宜。

　　材料：丝瓜300克、洋葱1个、鲩鱼肉150克、生姜3片。

　　烹制：各物分别洗净。丝瓜去角皮、切凌形状；洋葱切除；鲩鱼肉抹干水，切薄片，用生油、生抽、生粉各少许拌腌片刻。在煲加清水1250毫升（约5碗量）和姜，武火滚沸后，下挂、葱至刚热，下鱼片，续下盐、油便可。为3~4人用。

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