补气养心 玉竹炖猪心的做法

　　暑热时紧张过度易得冠心病。因气温的升高，人体皮下血管扩张，皮肤的血流量比平时增加3至5倍左右，而回流到心脏的血液量减少，这会直接影响心肌供血，同时人在高温下交感神经兴奋性增高，心率加快，冠状动脉收缩，心肌供氧量减少，这也会增加冠心病的发作。时下又适逢伦敦奥运会，熬夜收看的人群更应注意。中药玉竹炖猪心，有补心气、养心阴、疏肝解郁之功，为暑热时紧张工作的人群调理汤饮，同时对阴亏肝郁型冠心病有辅助疗效。

　　材料：玉竹15克、猪心1个、生姜2片。

　　烹制：玉竹浸软，切碎；猪心剖开，洗净。玉竹纳入猪心内，用牙签扎紧，与生姜同下炖盅，加冷开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖3小时，进饮方下盐，为1人量。

广东省中医院药师

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