化痰降浊 陈皮天麻炖猪脑的做法

　　偏头痛是一类有家族发病倾向的周期性发作的疾病，属于血管性头痛的一种，表现为阵发性发作的偏侧搏动性头痛，或可伴有恶心、呕吐等，在安静或入睡后可缓解。属于中医学“头风”、“内伤头痛”等范畴。中医是要辨证调理，秋暑时多因肝火上炎，痰浊上扰所犯。中药陈皮天麻炖猪脑对此调理效果甚佳，陈皮醇香而能理气健脾、燥湿化痰；天麻性味甘平且能祛风镇痉、平肝定惊。此汤有化痰降浊、平肝熄风之功，可用于痰浊止扰型偏头痛。

　　材料：陈皮、天麻各10克，猪脑1副，生姜2片。

　　烹制：药材稍浸泡，猪脑用牙签挑去红筋，漂洗净。一起下炖盅，加冷开水250毫升（约1碗量），加盖隔水炖3小时，进饮时方下盐，为1人量。

作者为：广东省中医院药师

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