清心安神 象牙丝白芍炖猪瘦肉的做法

　　再过几天暑假将结束了，学生们和新入学的小朋友将开始新的学期的学习。今年盛夏秋暑时异常炎热又遭台风雨，加上假期时无论旅游、复习或暑期工都十分繁忙，致不少学生心肝火盛、烦躁不安，特推荐一款象牙丝白芍猪瘦肉汤。象牙丝和白芍为平肝息风类中药，象牙丝长于清热镇凉，白芍长于养血柔肝。此汤能清肝热、清心除烦、安神定惊。还适宜有磨牙、夜睡不宁、咬人等症状的小儿，同时也可用于心烦气盛、烦躁焦虑的成年人。

　　材料：象牙丝5克，白芍10克，生石决、麦芽各15克，蜜枣2个，猪瘦肉100克，生姜1片。

　　烹制：白芍、生石决、麦芽稍浸泡；蜜枣去核；猪瘦肉洗净，切小方块状。一起下瓦煲，加清水炖盅，加冷开水400毫升（约1碗半量），加盖隔水炖3小时，进饮方下盐，为1日分2次进饮。

作者为：广东省中医院药师

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