美食达人 摩摩喳喳的做法

　　摩摩喳喳（buburchacha），马来语的音译，意为“丰富缤纷”，是东南亚最具代表性的甜品之一，甜而不腻的口味让它在马来西亚、泰国、新加坡都非常普遍并受欢迎。

　　这款甜品制作简单，冷热皆宜，并可以根据家人的口味添加辅料。传统的主料由各种粗粮、各种健康的豆类、节令水果及西米再加上可口椰浆调制而成，但有的甜品店也会加入龟苓膏、仙草等，总之可以根据自己的口味随意配搭。最重要的一点，这款甜品是不能失去椰浆，没有椰浆就谈不上是摩摩喳喳了，椰浆是这道甜品带来美味的关键要素。

　　美味心得：

　　1、这款甜品可以根据自己的口味来配搭，但必须含有粗粮、豆类、水果、西米及椰浆来配搭，要不然起不到瘦身的作用了。

　　2、象我这样没有豆类和西米可以不放，或是用另外的粗粮来代替。

　　3、最重要的一点是不能失去椰浆，没有椰浆就谈不上是摩摩喳喳了，椰浆是这道甜品带来美味的关键要素。

　　材料：土豆500克、红薯500克、藜麦50克、椰浆1罐（270ml）、清水400ml、盐1/2茶匙、冰糖适量

　　做法：

　　1、材料备好。

　　2、藜麦洗净灰尘，浸泡30分钟。

　　3、土豆、红薯去皮切块待用。

　　4、将土豆和红薯块放到蒸锅里蒸软，大约30分钟（可改用微波炉时间会缩短）。

　　5、锅内加入清水煮沸后，放入藜麦煮15分钟。

　　6、煮至藜麦成透明状。

　　7、煮好的土豆、红薯、藜麦备好。

　　8、锅里倒入清水，加入一半的椰浆，煮沸后倒入冰糖和盐。

  　9、倒入藜麦拌匀。

　　10、倒入土豆和红薯块拌匀，煮2分钟。

　　11、关火，再倒入余下的椰浆拌匀。

　　12、放凉后或放入冰箱冰冻2小时后开吃，也可以加入冰块食用。

家庭医生在线（www.familydoctor.com.cn）原创内容，未经授权不得转载，违者必究，内容合作请联系：020-37617238