美食达人——【鲫鱼萝卜枸杞汤】

　　

　　但凡最“平民”的食材，也是最深得人心，招人喜爱的。相比那燕窝，鲍鱼、海参、鱼翅、花胶、鱼唇的尊荣精贵，我更喜爱的是家常小菜的随性而温暖。就像名贵的法拉利跑车和烈焰美女，品味过就好，细水长流的生活中，更实际的是需要邻家女孩般永久的陪伴。

　　但凡最“平民”的食材，也是最深得人心，招人喜爱的。相比那燕窝，鲍鱼、海参、鱼翅、花胶、鱼唇的尊荣精贵，我更喜爱的是家常小菜的随性而温暖。就像名贵的法拉利跑车和烈焰美女，品味过就好，细水长流的生活中，更实际的是需要邻家女孩般永久的陪伴。

　　细数起来，“平民”的价格却不“平凡”的食材还真是如数家珍。百菜不如“白菜”之说不是传言；“冬食萝卜赛人参”，“鱼生火，肉生痰，萝卜白菜保平安”；平民医生卷心菜；“素中之荤”黑木耳；还有平民的燕窝银耳；“日食三颗枣，医生不用找”；抗癌明星西兰花，红薯；维生素矿物质最全面的土豆。。。

　　这些食材就像竹筒倒豆子般噼里啪啦闪现出来，还是得益于平时很多的经验积累。

　　我想，没有人会因为一桌的山珍海味念念不忘，倒是妈妈最拿手的家常豆腐，红烧肉更能激起内心的澎湃。这些最“平民”的食材，每样顶多不过几元钱，却能千变万化，在百姓人家的餐桌上永远熠熠生辉。

　　会几道最原始食材打造的不平凡美味，让想念，爱，和温暖的味道在这个冬日一起流连。。。

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　　李时珍赞鲫鱼曰"冬月肉厚子多，其味尤美"。

　　民间也素有“秋鲤冬鲫”之说，意思指冬季品尝鲫鱼最适宜。冬令时节，河流，溪渠，湖泊，池塘水质清冽纯净，其他鱼类一般不太活动。而生性活泼的鲫鱼却仍在争食鱼饵，将自己养的丰腴肥厚。

　　这时的鱼，具有最高的营养价值。

　　鲫鱼素有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。民间常给产后妇女炖食鲫鱼汤，既可以补虚，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃一些鲫鱼是很有益的。肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用，以补营养，增强抗病能力。鲫鱼子能补肝养目，鲫鱼脑有健脑益智作用。

　　煎鱼不破皮的技巧：干锅烧热，用姜片擦一遍锅底，下油烧热再放入鲫鱼，以中火慢煎至双面呈金黄色为止。

　　如何做出香浓味美、奶白色的鱼汤（经验之谈）: 先将鱼放入油锅中煎一下，再注入清水炖煮.

　　一定要大火煮够20分钟后再转中火，这时的汤色基本变白，再加入萝卜丝同煮，萝卜易熟，略煮即可。

　　觉得鱼汤不够鲜甜的可以加入适量的牛奶，煮鱼的水一次加满，不能再中途添加。

　　

　　主要食材：野生小鲫鱼六条（也可以用一斤多大鲫鱼代替）姜一块，葱头，白萝卜，枸杞。

　　做法步骤：（1）锅烧热，先用姜片在热锅中涂抹一遍(这个煎鱼不破皮的方法对小鱼不顶事）

　　（2）入油，八成热时将鱼放入两面煎一下。

　　

　　（3）锅中加入清水，开大火煮20分钟，等汤色变白，加入萝卜丝，葱，最后加入枸杞即可。茜子私房话：

　　这道鲫鱼萝卜汤吃起来很鲜甜，特别是野生的小鲫鱼肉有丝丝甜甜的感觉，冬季常喝此汤，可以温中健胃，滋阴补肾哦，不仅坐月子的准妈妈可以吃，小孩吃还能健胃消食，如果想有发奶效果的妈妈可以用鲫鱼加通草，穿山甲同炖，效果超级的。。。我从月子到断奶前就一直没有断过此汤

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