秋天不可错过的鲜美尤物：菱角焖排骨&茄汁菱角汤

　　这段时间没更新，感谢朋友们的关注，跟大家汇报下，去了趟亚丁，或许，这根本算不上是一次旅游，更多的是一次令人终生难忘的经历，以后有空我再慢慢整理。

　　从四川回来，发现深圳也终于有了浓浓的秋意。秋分至，秋燥越发浓重，秋季养生即要进补，又要防秋燥。食用菱角即能“补脾胃，强股膝，健力益气”（摘自《本草纲目》），还有“行水、祛暑、解毒”之功效，可以帮助胃肠消毒解热。

　　很多年没吃过菱角了，甚至差点忘了这种小时候的美味零食，那天在超市看到这种剥好的盒装菱角，虽然完全不复记忆中的模样，还是忍不住拿起了一盒。

　　小时候吃的菱角带着黑黑的外壳，十分坚硬，两头尖尖的不小心刺到会很疼。那时候菱角并不入菜，都是清水煮熟作为零食吃的，煮菱角的水黑乎乎的，吃完手和嘴也会染上浅浅的黑色。

　　菱角有两种，一种是水水嫩嫩的，一种是干干粉粉的，我喜欢吃后一种，紧实而干粉的菱角，咬开后带有淡淡的荷香，回味清甜。吃的时候要从中间相对软的部分咬开，提着尖尖的角敲一下，菱角米就掉出来了，碰到长的过于紧实的，要从尖头向外咬一下才行。

　　现在超市里剥了壳的菱角白白胖胖的，煮不出那锅黑水，也失去了咬嚼的快感，当年吃菱角的乐趣恐怕只能永远留存在儿时的记忆中了。

　　用菱角做了烧排骨和茄汁汤两吃，还不错，那股淡淡的清香，如同那浅浅的乡愁，总在不经意间袭上心头。

　　菱角焖排骨

　　主材：排骨、菱角

　　配料：红葱头、姜、八角、桂皮、花椒、干辣椒

　　调味料：冰糖、生抽、老抽、黄酒

　　1、排骨冲洗干净，数十粒花椒装入调料盒（也可用纱布包好）。

　　贴士：1、用花椒水焯排骨可以去腥增香。2、焖排骨汤汁不要过多，否则不够香浓，我图中加的水还稍嫌偏多了一些。3、菱角很容易入味，焖熟即可。

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