“孝心”菜过美味重阳节 菊花餐最养人

　　菊花是秋天的“花中仙子”。我国食用菊花的历史十分悠久，菊花气味芬芳，可烹制出多种美味佳肴。菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。是9月9日重阳节献给老人最有爱心的一份礼物。

　　菊花大枣枸杞粥

　　材料：

　　大米；银耳；菊花；金丝枣；枸杞；蜂蜜

　　做法：

　　1. 银耳加清水泡发，摘去根部，撕成小朵；

　　2. 砂锅水开后放入大米、银耳大火煮开，小火继续煮半个小时；

　　3. 放入菊花、无核金丝枣、枸杞，继续煮半个小时；

　　4. 将煮好的粥放凉至六十度以下，放入蜂蜜调匀即可。

　　菊花粥

　　［组成］菊花15克，粳米60克。

　　［制法］先将菊花研成细粉，取粳米加水煮粥，待粥将成时，调入菊花粉，稍煮一二沸即成。

　　［服法］稍温即服，汗出不畅者可热服。

　　［编者按语］菊花疏散风热，明目，清热平肝，加粳米制粥，可治风热感冒。有高血压或头痛、目糊之患者也可常服。

　　菊花羹：将菊花与银耳(或莲子)煮或蒸熟后，加入少许冰糖，可祛烦热，利五脏，治头晕目眩等症。

　　菊花酒：也叫“长寿酒”，由菊花加糯米、酒曲酿制而成，味道清凉甜美，有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。

　　菊花糕：把菊花拌在米浆里，蒸制成米糕，或用绿豆粉与菊花制糕，有清凉祛火的食疗功效。

　　菊花粥：将菊花与大米同煮成粥，能清心、除烦、悦目、祛燥。

　　菊花膏：以鲜菊花加水煎熬，过滤后取药汁并兑入炼好的蜂蜜，制成膏剂，具有疏风、清热、明目的作用。

　　菊花菜肴：用菊花与猪肉或牛肉合炒，或与鱼肉、鸡肉合煮而成的 “菊花肉片”，荤中有素，补而不腻，清心爽口，可用于辅助治疗头晕目眩、热伤风等病症。

　　淮山药粥：淮山药20克，鲜莲叶半张，扁豆15克，苡仁15克，粳米50克，将前4味加水煎，取浓汁200毫升和粳米煮粥食用。