主妇教你周末在家玩火——海鲜粉丝锅

　　原料：

　　大虾、花蛤、粉丝、葱、姜、盐、绍酒、番茄酱、白糖、生抽、香油、高度白酒（二锅头即可）。

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　　双双唠叨：

　　1、粉丝提前放在热水中浸泡，加入少许盐和鸡精，帮助入味。

　　2、粉丝如果太长，事先用剪刀剪断。

　　3、放糖的目的是提鲜，千万别放多了。

　　4、粉丝要不停反动，煸炒，所以最好选择韧性好的绿豆粉丝或者豌豆粉丝。

　　5、玩火焰的目的，是好玩，同时，酒精还能去腥，加入少许火焰的香味。

　　6、其实都是炒熟的，砂锅盖盖子焖的目的，是为了粉丝吸入部分海鲜的汤汁，味道更浓。

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