女童吃炸鸡致肾萎缩 油炸食品危害大

　　12岁女童天天吃炸鸡致肾萎缩

　　台湾一名12岁女童被发现肾脏萎缩，须终身洗肾，医生追查后发现，女童在过去3年里几乎每天放学都到小吃店买炸鸡排、盐酥鸡等油炸食物，再喝一杯汽水或含糖饮料，长期高糖高油终致肾衰竭。再次提醒大家一定要注意孩子的饮食卫生……

　　医生称，该女童可能原来就患有慢性肾病，再加上每天吃油炸食物喝含糖饮料，长期高糖高油使肾不堪重负。医生提醒大家注意孩子的饮食卫生，这些食物不宜多吃。

　　油炸产品对人体的伤害罄竹难书，一起来看看主要有哪些……

　　油炸产品会引癌症

　　吃几根薯条会得癌症？听起来好像天方夜谭。但已有研究表明，常吃油炸食物的人癌症发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。世界癌症研究基金会也明确建议，日常饮食中最好不吃腌制、辛辣、熏制、油炸食品。任莉莉说，油脂反复高温加热后，其中的不饱和脂肪酸会产生毒性较强的聚合物，而且大部分油炸和烤制食品中含有高浓度的丙烯酰胺，是一种致癌物质。另一个需要担心的问题是，很多油炸食物为了防腐和显色的需要加入亚硝酸盐，过量食用，也会有致癌的可能。

　　生活节奏的紧张，令许多人走进了饮食误区：经常配有油煎鸡蛋、炸鸡腿、煎鱼的快餐，不但成为许多“白领丽人”的常规饮食工作餐，同时也成为现代男女学生的家常便饭。其实，经常进食油煎（炸）蛋肉及烧烤肉类食品，竟是引发现代妇科病的隐形杀手。

　　科学实践证明，蛋肉在煎炸过程中会产生胆固醇氧化物等许多生物活性分解产物，这些产物具有很大的细胞毒性作用，对女性卵巢、乳腺、子宫组织尤其有亲和性，易成为癌瘤诱发剂，对促发卵巢癌等现代妇科病的危险性很大。

　　最近，美国科学家在实验研究中发现，妇女经常吃煎炸蛋肉会增加患卵巢癌、乳腺癌和子宫癌的危险性，如每隔2天吃一次比一周吃一次患病率高3倍，比一个月吃一次高5倍；此外，患现代妇科病与经常进食炸土豆等其它煎炸烧烤食品也有关，因这些食品中的焦脆部分含有强致癌物--3、4苯并芘。

　　影响心脏健康

　　据路透社报道，加拿大专家近日发表研究报告表示，全球大约35%的心脏病发作与油炸食品、盐渍零食和肉类有关。另一项对8.7万名妇女跟踪调查26年之后的研究报告表明，她们的反式脂肪摄入量越高，心脏病猝死的危险就越大。这是因为油炸食品中含有大量的反式脂肪，会像垃圾一样阻塞你的血管，容易引起血栓。反式脂肪还会让血管弹性减少，变得非常“脆”，易导致心脑血管出现意外。

　　降低记忆力及生育能力

　　所有的油炸食品中，几乎都存在着反式脂肪。反式脂肪是商家为了节约成本让油品更便于运输，将原本健康的植物油做氢化处理，变成固态油形成的一种脂肪。它不易变质且能让食物变得更香，所以不少商家非常爱用，在处理过程中，亚麻酸等对人体有益的物质会被全部转化为胆固醇。反式脂肪作为原料用来制作饼干、曲奇、面包、油炸食品等，被人体吸收后就会带来危害。它的危害已被国际公认，不仅极易让人发胖，还会降低记忆力，引发心脑血管疾病，甚至降低人的生育能力。

　　油炸食品影响性欲

　　法式炸薯条，油炸土豆条，酥炸鸡柳常常含有反式脂肪，这会扰乱你的血糖，让你觉得昏昏欲睡。而当你缺乏精力的时候，就更难有心情进行什么传教士体位的房事了。

　　专家警告哪些人更应当心受害

　　最爱吃炸薯条、洋芋片首推年轻人和幼童，但是专家警告，幼童的身体尚处于发育中，解毒能力较差，长期吃含有丙烯醯胺的油炸食品，毒素不易排出。此外，中老人的新陈代谢逐渐缓慢，解毒能力趋缓，对健康的危害最大，也应小心食用。

　　油炸同时也会在大量破坏食物的蛋白质、维生素和矿物质等营养素后，转变成高热量、高脂肪食物，容易引发肥胖、高血压等疾病，因此患有高血脂、高血压、糖尿病及心脑血管疾病等慢性病的人少吃为妙。

　　如何降低薄脆油炸食品的健康危害

　　1.尽量选择炒、炖、煮等烹调模式，少用油炸。

　　2.不要将油炸食物切得过薄，或将油温烧得过高、油炸时间过久。

　　3.油炸食物应先沾上薄粉桨，以减少丙烯醯胺的产生。

　　4.增加新鲜蔬果摄取，以帮助排出体内的有毒物质。