胡萝卜花型猪扒堡 汉堡包的做法

　　原料：

　　胡萝卜面包：高粉250g，胡萝卜汁135ml，鸡蛋1个（带壳50g左右，留少许蛋清最后刷面包用），白砂糖20g，盐3g，酵母3g，黄油20g。

　　猪扒肉饼：猪里脊肉、酷客壹佰腌料

　　其他材料：生菜、沙拉酱或者番茄酱

　　今天试的汉堡胚子是万万那里看来的，灰常灰常滴美！我当时都看呆了，这可是白胡子爷爷家没有的花样啊，万万真是厉害呢！俺可佩服死她了！

　　1、胡萝卜榨取汁液，用胡萝卜汁和面。

　　2、用后油法和面，我用的厨师机，所以省去了手工的繁琐，直至到能拉出膜的状态。

　　3、将面团放置在温暖的地方发酵，发酵至2倍大。

　　4、发酵完成，按压排气，将面团均分成6个或者8个大小，盖上保鲜膜静置15-20分钟。（个人比较喜欢6个的分量）

　　5、取一个面团，用擀面杖擀成一个长方形，然后再卷起，将连接处捏紧。

　　6、将卷起的面棍搓成长条。

　　7、在一个圆中，慢慢掏出，大约4-5个花即可。

　　8、整形完成，将其放置在烤盘上。

　　9、将烤盘放入烤箱，进行二次发酵，烤箱内可以放碗水，或者是隔一会一盆水保持湿度。

　　10、二发完成，表面刷蛋清液，撒上白芝麻。

　　11、烤箱预热，170度，20分钟即可。（这个时间仅做参考，可以勤照看点，本身胡萝卜颜色就深，过了不好看哦！）

${FDPageBreak}

　　第二步：

　　腌肉

　　1、酷客腌料，用水兑好。

　　2、猪里脊肉买回来切片，两面用到刻菱形花纹，容易入味。

　　3、肉放入颜料中腌一晚上。

　　4、将腌好的肉取出，放在纸巾上吸去水分，平底锅内放油，将猪肉放入，两面煎熟即可。

　　5、汉堡胚可以先用烤箱回温热一下，味道更美，然后再用刀自中间剖开。

　　6、将生菜洗净，控干水分，铺在面包上，上面放上猪扒。

　　7、在猪肉上面挤上沙拉酱或者是番茄酱，可以吃了！

${FDPageBreak}

　　双双唠叨：

　　1、腌肉和做面包胚都提前一天晚上做就行了。

　　2、再做花的时候掏出来4-5次均可，要是沾，可以手上抹少许面粉，这样容易操作。

　　3、生菜洗净，一定控干或者擦干水分，不然吃了生水可能拉肚子哦！

　　4、中间夹的肉肉你也可以自由发挥，或者像之前做的，放两片火腿片也可以的。

家庭医生在线（www.familydoctor.com.cn）原创内容，未经授权不得转载，违者必究，内容合作请联系：020-37617238