天天靓汤 扁豆莜面鱼鱼的做法

　　主料：莜面400克、羊肉40克、土豆80克

　　辅料：小扁豆100克、西红柿1个

　　调料：色拉油适量、食盐6克、醋适量、葱5克、花椒粉3克、胡椒粉3克

　　做法：

　　1、将温度在85-95摄氏度的开水倒进莜面里，边倒边用筷子搅拌，稍凉后和至不软不硬的面团

　　2、羊肉洗净切成丁，土豆去皮也切成小丁，西红柿用料理机打成酱，也可以用刀剁，我求快捷省事就用料理机转一下，很容易就成酱了

　　3、小扁豆泡好

　　4、将饧好的莜面搓成条状，揪两个纽扣大小的面团放在手心，用两只手掌相对搓出两头稍尖的莜面鱼鱼，将莜面都搓成鱼鱼备用

　　5、锅内放油烧热，放入羊肉炒至变色，加葱花、花椒面炒匀，放入土豆丁翻炒，放酱油，加适量盐炒至将熟，放入泡好的小扁豆，加醋和胡椒粉

　　6、倒入西红柿酱炒匀，加入适量清水大火烧开后转小火熬制5-10分钟，加入搓好的莜面鱼鱼，鱼鱼煮熟后倒入砂锅即可。